商品企画・商品開発|国内外で展開する飲食グループの中核ポジション

仕事内容と労働条件

仕事内容

■業務内容
食の専門知識を活かして、商品の企画開発、調理レシピの開発、工場や店舗の製造・調理工程の規定など、当社グループの商品開発から現場オペレーションのフィッティングまで一連のトータルマネジメントを担っていただきます。当社はSCMを自社グループで保持しているため、工場生産、輸入、食肉生産バランスなど、担当部門と協業し、SCM全体に関する理解と連携が求められます。和食・洋食を中心に強みを活かした特徴ある商品開発を行い、約300店舗を越える当社グループの商品価値の水準を保つ重要な役割です。

■業務内容詳細
・営業企画と連携し、消費者市場分析(ニーズ、地域、流行、ターゲットなど)
・各業態の「食」の方向性を指示
・料理、味の専門知識を活かして商品・商材・資材・器具の選定、開発
・出庫分析、売上分析、客単価分析に基づく商品判断、既存商品のブラッシュアップ
・社内人材、または外部の専門家を活用した商品開発及び開発業務のサポート
・現場の商品開発担当の特性を把握し、商品開発、レシピ作成全般のマネジメント
・調理オペレーションの設計、規定及び教育部と連携した店舗の技術指導
・商品フェアやイベントの企画参加

■時代の変化に応える当社
現代日本において、焼肉は「国民食」ともいえる地位を確立した食ジャンルです。
ファミリーのお客様にも気軽に足を運んでいただける価格とサービスで店舗網を広げ、いうなれば「焼肉の国民食化」に貢献してきた私たちの歴史も、「当社」第一号店の創業から半世紀を超えました。
この間に社会は成熟し、技術は進歩し、人々の生活スタイルや価値観は大きく変化しました。今は個と多様性の時代ともいわれます。 万人に当てはまる答えがないなかで、いかにして当社の価値をたくさんの方々に感じていただくか。 これから先も当社が成長し続けるためには、時代のありようをつぶさに捉え、自らを変革し続けることが必要です。

■創業来のこだわりを礎に新たな食文化を創る
当社は原材料の仕入れから加工、物流、販売までのサプライチェーンを内製で持ち、自らの目で見極め、組み立て、改善を重ねて、お客様に確かな美味しさとご満足を提供するための努力を続けてまいりました。
近年は、創業来の韓国料理や焼肉を引き続き本領としつつも、「当社グループ」を形成することで新たにステーキやしゃぶしゃぶなどの業態も擁し、成長を続けています。肉のプロフェッショナル集団としてのDNAを核に、食の様々な分野にわたる知見をさらに磨き、世の中の消費変化に応える新しい食文化を創ってまいります。
私たちは、ごまかしのない誠実な姿勢でお客様に向き合うことをモットーに、結着加工や脂肪注入をしない「自然肉」、新鮮な素材そのものの良さを生かす調理などの独自のこだわりを貫いてきました。食事とともに、心身の健やかさ(ウェルビーイング)や人と人の絆といった無形の価値を地域社会にお届けしたいという思いが、私たちの事業を支えています。

当社では2030年までにグループのグローバル売上1000億円の目標を掲げております。実現に向けて、国内外への積極的な出店・M&A・新規業態開発を進めています。株式会社アークミールを傘下に収め、既存の「当社」、「七輪房」などの業態に「フォルクス」、「ステーキのどん」、「どん亭」が加わりました。多業態の商品力を強化し、より魅力的で高品質の商品でさらにお客様の満足度を高めていくために、開発担当を募集します。

応募資格

■応募条件
・大卒以上
・外食・食品に関する商品開発の経験、若しくは調理者として商品開発を担当された経験(規模は問わず)
・業態やブランドへの理解がある方
・マーケティングを実践するための技術的な知見のある方

就業場所

埼玉県 さいたま市中央区
■勤務地
引っ越しの伴う異動はございません
■勤務時間
年間休日117日・シフト制
※毎月9~10日休み、基本は土日祝日中心に休みを調整します。
■残業時間
平均35時間

就業時間・休憩

08:45〜17:45

時間外労働

40時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日117日
年末年始休暇・特別休暇・慶弔休暇・産休・育休・リフレッシュ休暇・有給休暇・介護休暇
☆繁忙期を外し年に1回の大型連休制度を推奨しております
・年間休日117日・シフト制
※毎月9~10日休み、基本は土日祝日中心に休みを調整します。
・有給休暇(入社後6ヶ月経過後10日付与)
・慶弔休暇
・介護休暇
・産前産後休暇
・育児休暇(取得実績多数あり)
・年末年始や長期休暇も有給消化で積極的に取得しています。

賃金

【モデル年収】
469万/月給35万+賞与2回
603万/月給45万+賞与2回

■賞与
年2回の支給(1回のボーナス0.7か月分)

■昇給
随時(四半期評価による)
■賞与
2回

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・健康診断・持株会制度・退職金制度・社員割引制度
・交通費規定支給
・車通勤可(無料駐車場有、ガソリン代規定支給)
・社員持株制度
・財形貯蓄
・社員割引(当社直営店舗を20%割引で利用できます)
・退職金制度(規定有)
・試用期間3ヶ月(同条件)
・屋内の受動喫煙対策:有(禁煙)

・試用期間3ヶ月(同条件)

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（一次面接→適性検査(性格診断約30分)→最終面接 ※選考フローにつきましては、ご状況により異なる場合がございます。）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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