A5ランクの黒毛和牛にこだわった溶岩焼肉屋の料理長候補

仕事内容と労働条件

仕事内容

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\肉のプロを目指せる仕事!/
トウガラシ・トモ三角・ザブトン......
一頭買いするから希少部位を扱う機会も多数あり!
◎毎月インセンティブ支給♪◎賞与年2回♪◎
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【お任せしたいお仕事】
仕込み・調理など基本的なキッチン内での業務をお願いします。それに加えて、メニュー開発・在庫管理・スタッフ管理などの店舗運営・マネジメントもお任せしていきます。

【サポート体制】
数字管理・スタッフ教育など店舗運営に必要な知識をお伝えします。ここで料理長として経験を積むことで、経営者に必要なノウハウを身につけられます。

さらに、毎月面談をする機会があるので、疑問を一人で抱える心配はありません。不安な点・将来の方向性など何でも相談してください!

【調理も接客も経験し、多角的な成長を実現!】
キッチン業務からスタートしていただきますが
将来的にはホール業務にも携わっていただきます。
どちらの視点からもお店を見られるようになるので
総合的なマネジメント力を身につけられます!

【新規出店について】
2026年春に開業が予定されている大井町の再開発事業。
そこに建てられる商業施設への新規出店が決定しました!
これを皮切りに食を通した街づくりを行う
飲食企業として事業を拡大。
新規出店も見据えた大型プロジェクトを始動させます!

力をつけた後は、エリアマネージャー・店舗開発・
業態開発・人事などのキャリアチェンジも可能!
飲食業界でのキャリアを重ねるのにピッタリ!

第2期創業メンバーとなって
一緒に会社づくりを始めませんか!

【銭場精肉店で働くメリット】
<1>専門的な知識を習得!肉のプロを目指せる!
上質なお肉を仕入れるため、牛を一頭買いしています。なかなか手にできない・触れない部位にも携われます。牛肉のすべての部位の特徴を把握できる仕事です。骨の取り除き方や捌き方など、他店では見られない仕事を実際に見て学べます。

焼き方にもこだわっているため、ミディアム・レアなど、その部位を一番おいしく食べられる調理方法が分かるようになります。焼肉以外にも、ハンバーグ・ガーリックライスの素・ビーフシチューなど、各部位の特徴を活かした料理にも詳しくなれます。

<2>インセンティブ制度でモチベーションアップ!
お店の業績によって毎月インセンティブを支給!頑張りが給与に反映されます。売上次第では月に10万円〜20万円のインセンティブが支給される場合も!上限はないので、頑張り次第でどんどん収入をアップさせられます。

<3>正当な評価制度!
一人一人の実力に見合った評価体制を整えています。昇給チャンスあり!賞与は年2回あります。頑張りは正当に評価します。入社半年で月給が40万円に昇給したスタッフや、20代で店長になったスタッフもおります。誰にでもチャンスがある職場です!

社歴や年齢にとらわれず、頑張りに応じて収入・ポジションが決まります。自分の力を試しやすい環境です。

応募資格

●何かしらの役職経験(店長、SV経験など)、管理経験(PL、FL管理、店舗管理など)がある方+会社経営経験のある方。
【歓迎】
【歓迎するマインド・人柄】
◆きちんと評価される会社で働きたい方
◆成果を上げた分しっかり稼げる環境で働きたい方
◆焼肉・牛肉に興味のある方、また詳しくなりたい方
◆人と接すること、人を喜ばせることが好きな方
◆将来の独立のため経験を積みたい方
◆明るく元気に働けて、物事を前向きに捉えられる方

【歓迎するスキル・経験】
◆2年以上の飲食経験がある方(ジャンル不問!)
◆焼肉・ステーキハウス・鉄板焼きなどお肉を扱う業態の経験がある方
◆料理長・リーダー・マネジメント経験のある方

※学歴不問!転職回数やブランクも問いません!

就業場所

東京都 品川区
10:00〜23:30(シフト制)

実働時間:1日あたり8時間、休憩:1時間
平均勤務日数:1ヶ月あたり23日

残業時間
残業あり
繁忙期によって差あり

時短勤務
不可

就業時間・休憩

10:00〜23:30

休日・休暇

シフト制
年間休日105日
◆31日の月......月8日以上
◆30日までの月......月7日以上

◆夏季休暇
◆年末年始休暇(※12月31日・1月1日は店休)
◆有給休暇(10日〜勤続年数に応じて最大20日)
◆慶弔休暇
◆バースデー休暇

賃金

月給 34万円 〜 50万円
【月給の内訳】
・基本給: 19万円 〜 25万円
・月の定額手当:4万7350円 〜 8万7350円
・固定残業手当:9万2650円 〜 16万2650円(45時間 〜 60時間分)。超過分は別途支給します。
※固定残業手当は役職手当として支給しております。

◆昇給あり
◆賞与年2回(1月、7月)
◆インセンティブ制度あり(毎月)
店舗の売上に応じて毎月インセンティブを支給します。
管理職の中には1ヶ月で20万円のインセンティブが支給された例もあります!
試用期間
なし

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・役職手当・健康診断
◆社会保険完備
◆交通費全額支給
◆国内研修(畜産農家・工場・酒蔵などの見学ほか)
◆海外研修(韓国、台湾、シンガポールなどで繁盛店視察を実施)
◆扶養手当:月3000円(扶養家族1名毎)
◆役職手当
◆おいしい賄い
◆毎月29日(ニクの日)の営業終了後、焼肉食べ放題
◆レクリエーション
◆社員旅行
◆定期健康診断
◆制服貸与
◆髪型自由
◆ネイル・ピアス・ヒゲOK

受動喫煙対策

喫煙室あり

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（1 書類選考 2 最終面接）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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