シェフ・ブーランジェ|ベーカリー新ブランドの商品開発製造

仕事内容と労働条件

仕事内容

ベーカリー新ブランドのコンセプト設計・商品企画
ロールの新商品の開発、レシピ作成
原材料の選定・仕入れ先との調整
試作、品質・味・コストの最適化
店舗オペレーション・製造体制との連携
SNS・販売促進チームとの商品PR連携
食品表示や衛生管理に関する確認・対応

当社の創業は1917年で長らく鋳物工場として繁栄しました。当時工場として利用していた広大な土地が、現在の不動産事業として安定した収益の柱になっています。その他の収益を生み出す事業として、発酵飲料のコンブチャ事業、100%プラントベースのカフェとグローサリーストアの運営、コールドプレスマシーンの販売と「食」に関する事業を中心に行っている会社です。

どの事業もいわゆるニッチな分野ではあるものの、ニッチだからと言って勝手に自分たちで範囲を決めてしまうことはありません。実際にコンブチャ事業は_SHIPというブランドで日本を飛び出し世界No.1の賞を受賞していることや、他業種との関わりにも積極的です。また、海外進出の計画を水面下で進めているなど、国境も業態もボーダレスに環境を創造していきます。

VISION「素敵な環境を創造する」
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私たちは「素敵な環境を創造する」というVISIONを掲げ、人間の腸内というミクロな環境から、生きていく上で必要不可欠な生活(衣・食・住・遊・働)環境、そして大自然というマクロな環境まで、ビジネスのスコープにあまり制限を設けずに事業を創造し続けています!

当社の創業は1917年で、長らく鋳物工場として繁栄してきました。当時工場として利用していた広大な土地が現在の不動産事業として安定した収益の柱となり、新たなビジネスにも積極的に投資をしています。

🏢当社 WEBサイト

-------------直営事業-------------
🍷「_SHIP KOMBUCHA 」

☕「1110 CAFE/BAKERY」

🥬「当社 NISHIAZABU」

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本社がある埼玉県川口市のOKS CAMPUS(オーケーエスキャンパス)では、発信するさまざまなイベント・体験を通して、人や環境にとって、ポジティブな気づきときっかけを与える機会を創造しています。

サステナビリティや環境問題にビジネスとしてアプローチする方法を学ぶ「グリーンアントレプレナー養成講座」や、作り手と消費者をつなげるMARKET、自然と調和したwell-beingを探究する、ココロ踊る学びの場「JUKU-BOX」などの企画運営や、演劇・ダンス等のエンターテイメント会場、イベント・ドラマ及びミュージックビデオ撮影のスペースレンタルとしても活用しています。

OKS CAMPUS
🌳

------------- 環境への取り組み -------------
・大泉農場の運営
・食品残渣の100%をコンポスト
・100%再生可能エネルギーを利用
・「みんなのトイレ」
・アップサイクル家具の活用
・CAMPUS LIBRARY
・芝川クリーンプロジェクト|530(ごみゼロ)の日
・シェアサイクル

新ブランドをゼロからつくる、立ち上げメンバー募集

今回募集するのは、1110 CAFE/BAKERYの新ブランド立ち上げを担うシェフ・ブーランジェです。

お任せしたいのは、パンをつくるだけではなく、ブランドコンセプトの設計から商品企画・レシピ開発・試作・店舗への落とし込みまで、一連の商品開発です。あなたのアイデアや技術が、新ブランドの看板商品になります。

1.名物シナモンロールを超える、新たな「ロールブランド」を開発

1110 CAFE/BAKERYで人気のシナモンロールをはじめ、植物由来の素材を活かしたベーカリー商品を展開しています。

今後は店舗リニューアルに向けて、ロールを軸にした新ブランドを立ち上げ予定。季節限定商品や新しい定番商品など、ブランドの未来をつくる商品開発に携わることができます。

2.商品開発だけで終わらない。店舗でお客様の反応まで見届けられる

開発した商品は実際に1110 CAFE/BAKERYで提供されます。

目の前でお客様の反応を見ながら改善を重ねられるため、「つくって終わり」ではない商品開発の面白さがあります。SNSや販促チームとも連携し、商品の魅力を届けるところまで関われます。

3.プラントベース × オーガニックという独自のブランドづくり

1110 CAFE/BAKERYは、植物由来(Plant Based)の食をもっと身近に、おいしく楽しめるカフェ・ベーカリーです。

素材選びから製法までこだわり、身体にも環境にもやさしい商品づくりを追求しています。プラントベースやオーガニックに興味がある方にとって、新しい挑戦ができる環境です。

4.シェフとして裁量を持って挑戦できる環境

新ブランド立ち上げだからこそ、決められた商品をつくるだけではありません。

商品企画・レシピ開発への提案
原材料・仕入れ先の選定
品質・原価・製造オペレーションの設計
店舗リニューアルに向けたメニュー開発

など、経験を活かしながら大きな裁量を持ってブランドづくりに携われます。

5.話題のカフェで、ブランドをさらに成長させる
1110 CAFE/BAKERYは埼玉県川口市の「OKS CAMPUS」内にあるプラントベースカフェです。

「埼玉の代官山」としてメディアでも紹介され、Instagramフォロワーは1万人を突破。緑豊かなガーデンに囲まれた環境で、多くのお客様に愛されるブランドをさらに育てていきます。

「1110 CAFE/BAKERY」

Plant Basedとは代表大泉のコラム

2024年8月リニューアルプレスリリース

応募資格

シェフまたはパン・スイーツ・ドーナツなどの開発もしくは製造経験(2年以上)
ブランド立上げや店舗メニューの開発経験
原価管理やマーケティングの知識
チームで協力して新しいブランドをつくりたい方
【歓迎】
歓迎(WANT)
店舗運営にも入っていただける方
料理長の経験
プラントベース・オーガニックへの興味をお持ちの方
衛生管理者資格
オールスクラッチ製法の経験
製菓衛生師・調理師などの資格保有者

求める人物像
「おいしさ」と「ブランド価値」を両立できる商品づくりに挑戦したい方
消費者視点を大切にしながら創造的に仕事ができる方
食のトレンドに敏感で、企画力・提案力を発揮したい方

就業場所

埼玉県 川口市
■想定年収
5,250,000円 〜 7,080,000円
月次給与:下限437,500円~上限590,000円

就業時間・休憩

05:00〜22:00
夜勤あり

時間外労働

20時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日120日
年末年始休暇・夏季休暇・GW休暇・特別休暇・慶弔休暇・産休・育休・有給休暇・介護休暇
年間有給休暇10日~20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)
年間休日日数120日

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・健康診断・家族手当・役職手当・退職金制度・社員割引制度
・川口市勤労福祉サービスセンター「ゆとりぶ」加入
・制服貸与(店舗のみ)
・定年65歳(再雇用制度あり)

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（書類選考→一次面接(役員)→最終面接(社長/対面)→内定 ※最終面接の前に適性検査を実施します。）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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