【どうとんぼり神座 関東 / 関西】「マネージャー候補」募集! 飲食店で複数店舗の管理経験をお持ちの方を積極採用します! 株式会社どうとんぼり神座

仕事内容と労働条件

仕事内容

■ 入社後の流れ
先ずは店舗オペレーションを把握、社内資格「スープソムリエ」や昇格に必要な資格を取得(段階あり)していただきます。

■ 主な業務内容
戦略立案・実行:売上・利益目標達成のための戦略策定と実行
店舗運営管理:各店舗のQSCA(品質・サービス・清潔さ・雰囲気づくり)の維持・改善
人材マネジメント:店長や社員の育成、評価、労務管理
課題解決:店舗の課題分析と改善策の立案・展開

■ 具体的には
・店舗での現場業務への参加
・QSC観点での課題抽出・改善提案
・オペレーションの標準化・ルール整備
・スタッフ教育・意識改革
・改善内容の定着・チェック体制の構築

■ この仕事の特徴
・現場主義:机上ではなく店舗で改善します
・基本の徹底:奇抜な施策より、QSCの底上げを重視
・やり切る仕事:改善して終わりではなく、定着までやります

■ この仕事に向いている方
・QSCに強いこだわりを持てる方
・細部まで妥協せず見られる方
・現場で「なぜこれができていないのか」を考え続けられる方
・スタッフと向き合いながら改善を進められる方

■ 歓迎する経験
・SV/エリアマネージャー経験
・店舗のQSC改善・立て直し経験
・多店舗オペレーションの標準化経験

■マネジメント対象
【2026年4月現在】店舗数が関東42店舗強、関西は91店舗以上あり、5~8店舗の担当を持ちながら上長や店長、スタッフと連携を取り上記業務内容を進めていただきます。
現時点でマネージャーが20名おり、中には20代の女性も2名活躍中です。

■ここがポイント
・急成長中:2034年までに700店舗へ拡大し日本一のラーメンチェーンを目指す(現在は200店舗、300店舗を目指すフェーズ)
・キャリアアップ:マネージャーに止まらず、エリアマネージャーやシニアマネージャーなど頑張り次第では目指していける環境
・現場重視の体制:データ分析は本社がサポート。現場はマネジメントに集中できる
・社会貢献活動:子ども食堂などの社会貢献活動にも積極的に参加
・顧客第一主義:全てにおいてお客様目線で行動し、ホスピタリティを重視したラーメンチェーンを目指す
・味への拘り:社内資格「スープソムリエ」により唯一無二の味を全店舗で再現
・ミッション:「心で働き、心を動かす」外食産業の本質はお腹だけでなく「心」まで満たすことにあると考えています。美味しい食事と豊かな時間を通じて、お客様の心を動かし、記憶に残る体験をお届けすることで、喜びと幸せの輪をお店から社会へと繋いでいくことを
目指しています

【どうとんぼり神座】
主力事業である、“再現不可能な唯一無二のスープ”が強みのラーメンレストランチェーン「どうとんぼり神座」。
25年度から本格的なマーケティング展開により、売上は前年比140%、年商200億円を超え、国内125店舗を運営(2026年4月現在)。
直近3年間でおおよそ3倍の成長を実現しています。
創業以来黒字続きで、厳しい業界の中でも屈指の利益率の高さを誇る。
2034年までに全国700店舗、売上1000億円達成し圧倒的な日本一のラーメンチェーンを目指します。

【事業内容】
◇株式会社どうとんぼり神座
フレンチレストラン出身の創業者 布施正人が一年半かけて完成させたこだわり抜いたスープと
白菜のうま味のハーモニーが絶妙な”おいしいラーメン”が看板商品。
清潔で明るい店舗で、老若男女問わず利用しやすいラーメンレストランです。

◇株式会社ZIPANGU
現代の日本には世界に誇れる魅力的な飲食店が数多く存在しますが、
個人経営や後継者不足が原因で素晴らしい日本の飲食店が周知されず、消えていこうとしています。
日本の世界に誇れる重要無形資産を後世に残すため、ブランド化し、国内外に発信していきます。

◇海外飲食事業
当社グループ海外事業部ではグローバル企業の先駆けとなり、
日本の「和の文化」や「食文化」、「おもてなしの心」を日本から世界へと発信することをモットーとしております。
主に海外での飲食事業やブランドプロデュース事業を中心に行っており、
2022年7月にはハワイ・アラモアナショッピングセンターへ「どうとんぼり神座」海外第店を出店いたしました。
今後は北米・アジア・ヨーロッパ等へも事業拡大し、世界中に「和の心が宿るおもてなし」をお届けします。

◇食品製造事業
「どうとんぼり神座」を始めとした当社グループ店舗で使用している食品の加工はすべて自社工場にて行っております。
門外不出の味を安定して提供できるよう生産管理を徹底し、こだわりの商品を支えております。

★5C活動に力を入れております
担当SVが下記5項目を意識しながら店舗に入り、スタッフと共に「イキイキと働くことができる環境整備」および「お客様からありがとうをたくさんいただける店づくり」を目指しております。
・Communication(傾聴)
→店舗責任者の方やスタッフと対面での面談を実施、悩みや課題を抽出します
・Consultation(相談)
→面談にて抽出した課題をスタッフとのやり取りを通し明確にします
・Counseling(カウンセリング/サポート)
→店舗のスタッフが抱える問題・悩みなどに対し、解決に向けて取り組みます
・Coordination(調整)
→課題に対する取組みを関連部署と調整して進めます
・Control(修正)
→現地現物現実の視点で神座のスタンダートルールの達成に向けて修正していきます

応募資格

・飲食店での複数店舗管理(出来れば5店舗以上)の経験必須
(1年以内にMGになる見込みのある人材)(フランチャイズの管理のみはNG)
・店舗オペレーションに積極的に関与し、現場からのマネジメントが可能な方

・ 性別問わず募集(女性の社員も活躍中。男女問わず活躍できる環境の為、女性の方からの応募も大歓迎です)
・ 当社複数店舗まで片道1時間以内の方(もしくは入社前に引っ越しを考えられている方)
・ 健康状態に問題のない方(既往歴・持病なし)

・上記以上のご経験をお持ちの方でしたら、エリアマネージャー候補として選考を進める事も可能です。
【歓迎】
・飲食店での複数店舗管理(出来れば5店舗以上)の経験必須
(1年以内にMGになる見込みのある人材)(フランチャイズの管理のみはNG)
・店舗オペレーションに積極的に関与し、現場からのマネジメントが可能な方

・主体的に行動できる方
・目標達成に向けて粘り強く努力できる方
・小中規模の多店舗マネジメント経験者
・人を喜ばせることにやりがいを感じる方
※全国転勤が可能な方優遇(将来的に可能な方でも選考進められます)

就業場所

東京都 千代田区
00:00~23:59の間でシフト制
※店舗の営業時間に準ずる
休憩時間:60分

※労働基準法第41条の管理監督者に該当するため、労働時間・休憩・休日に関する規定は通用しない。
ただし、深夜割増は法定通り適用される。

※転居を伴う異動の有無は将来的に可能でも選考進められます。

就業時間・休憩

00:00〜23:59

休日・休暇

シフト制
年間休日104日
有給休暇・特別休暇・産休・育休・慶弔休暇・介護休暇
年間休日104日~156日
※年間休日は役職により異なります

◆シフトによる4週8休制(交替制)
◆有給休暇(入社後6か月以降から初年度10日~最高20日)
◆連休取得可能
※正社員比率が高いため、安定的に休暇が取れます(1店舗平均4~5人)

賃金

年収518万=月給37万(基本給29万+役職手当3万+営業管理5万)+賞与74万
※賃金形態:月給制
※経験やスキルを考慮のうえ、弊社規定により優遇
※賞与:有

※スープソムリエ(ラーメン作りの社内資格)を取得いただけますと、上記プラス手当が付きます。
Bソムリエ:2,000円 / Aソムリエ:7,000円 / Sソムリエ:10,000円
■賞与
2回

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・家族手当・役職手当・健康診断・社員割引制度・資格手当
◆各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
◆家族手当...健康保険上の扶養者1人につき月額5000円支給します。
◆通勤交通費全額支給
◆残業手当 ※固定残業代無
◆昇給:人事考課(年4回)実施、定期昇給年1回
◆制服貸出
◆研修制度あり
◆年1回の健康診断
◆どうとんぼり神座の店舗での飲食代50%引き
◆その他役職昇格時手当て有り
【試用期間】
有(3か月) ※待遇に変更なし

◆キャリアアップの為の教育制度 入社から店⻑・エリアマネージャーに至るまで着実に成⻑できるように体 系化されております。 (新人社員研修/次世代店⻑研修/新人店⻑研修/新人エリアマネージャ ー研修/CA研修)

【主な社内研修制度】
新入社員研修:入社日より数日間、座学やオリエンテーションを実施
各種教育制度:次世代店長研修、新人店長研修、新人エリアマネージャー研修

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（書類選考→1次面接→最終面接 関東エリアで対面面接が可能です ≪面接地≫ ・関西→WEB面接 ・関東→関東支社 東京都新宿区西新宿 新宿センタービル4）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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