【ロティスリー調理スタッフ】年収350万~/寮・社宅完備/住宅手当支給/充実した福利厚生/大地の恵みをふんだんに活かした暖炉焼き料理/長野県軽井沢

仕事内容と労働条件

仕事内容

軽井沢の自然豊かな環境に佇むロティスリーレストラン「ピレネー」にて、薪火焼き料理をはじめ季節の食材を生かすメニュー作りから、日々の調理・仕込み、衛生管理、新メニュー開発まで、調理の最前線に携わっていただきます。入社後はまず基礎業務からスタートし、慣れてきた段階で現場リーダーとしてマネジメントやメニュー企画にチャレンジ。ゆくゆくは料理長として、店舗運営全般の核となる役割をお任せします。

<具体的な業務内容>
・食材の仕入れ・下処理、仕込み業務
・メニュー調理(暖炉焼き肉料理、前菜、デザート)
・衛生管理・食材管理
・新作メニューの企画・試作
・キッチンスタッフの指導・シフト調整
・厨房内清掃・器具管理
など

“唯一無二”のコンセプトを持つホテル運営と、薪火焼きや地元食材を活かしたレストラン運営の二軸で成り立っています。調理職として配属される「軽井沢ピレネー」は、大地の恵みを存分に楽しむ暖炉焼き料理が評判の人気店。厨房では、地元農家直送の無農薬野菜、日本海直送の魚介、自社ワインセラーの厳選ワインなど、多彩な食材を扱います。
入社後は、仕込みや基本調理からスタートし、先輩のOJTで調理技術・衛生管理・食材知識を学びます。慣れてきたら新メニュー開発や在庫管理など、マネジメント業務にも携わり、複合的なスキルを習得。海外研修や社内勉強会で得たインスピレーションを店舗へ持ち帰り、定番メニューのブラッシュアップや季節限定コースの立案に取り組むことも可能です。結果がダイレクトにお客様の満足度向上につながるやりがいの大きなポジションです。

・薪火焼きや地元食材を使った唯一無二の料理を学べる
・入社後すぐにリーダー・料理長を目指すキャリア設計
・固定残業代+超過分全額支給、住宅手当やまかない補助など手厚い待遇
・海外研修(2023年パリ/タイ、2024年モンゴル、2025年オーストラリア実績)や保養所利用でプライベートも充実
・年齢・社歴問わず意見交換できるフラットな組織風土

応募資格

・何らかの調理経験がある方(経験・年数不問)
【歓迎】
・洋食調理のご経験
・料理とワインへの強い興味・探究心をお持ちの方
・チームワークを大切にできる方
・お客様と心温まるコミュニケーションを楽しめる方
・季節や食材の特徴を読み取り、新メニュー開発へ意欲的に取り組める方

就業場所

長野県 北佐久郡軽井沢町
・月単位の変形労働時間制(実働8時間/休憩60分)
・シフト制

就業時間・休憩

10:00〜22:00

時間外労働

40時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日110日
産休・育休・有給休暇・慶弔休暇・介護休暇
・月8日~9日
・冬期休暇(約10日間)
・有給休暇(入社6ヶ月後10日付与)
・イベント休暇(入社初日より4日付与)
・リフレッシュ休暇・慶弔休暇・育児休暇・介護休暇 など

賃金

・賞与年2回
・昇給年1回
・固定残業代(40時間分56,000円~)含む
・40時間超過分は全額割増賃金支給
・交通費支給(当社規定)
■賞与
2回

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・資格取得制度・退職金制度・社宅・寮・住宅手当・資格手当・社員割引制度
・寮、社宅制度:ルームシェアタイプ1万円/月(個人部屋あり、水道高熱費会社負担)、借上げ社宅タイプ3万円/月(水道光熱費・通信費・駐車場料金は個人負担)
住宅手当:2万円/月
・海外研修旅行:2025年オーストラリア、2024年モンゴル、2023年パリ/タイ
・保養所:自社保有(ハワイ、京都、金沢など)
・社員割引:自社運営のホテル・レストランなど
・職場積立NISA:毎月5,000円を補助
・資格取得一時金制度:50,000円~300,000円
・慶弔支給金:結婚100,000円等
・資格取得支援制度
・ベネフィットステーション、リゾートトラスト、東急ハーベストクラブの利用
・7つの習慣外部研修
・社内イベント
・ヨコイト部活動
など

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（●書類選考 ●1次面接(オンラインor対面) ●web適性検査 ●最終面接・技術試験を含む(現地にて対面)）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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