未経験大歓迎!◆年収420万円以上【店舗スタッフ│店長候補】◆お客様の期待に徹底的に向き合える方◎年間休日115日◎住宅補助手当あり

仕事内容と労働条件

仕事内容

【仕事内容】
高級日本料理店「瓢嘻(ひょうき)」「瓢斗(ひょうと)」等の店舗において、接客サービス(ホール業務)からスタートし、半年〜2年以内での店長昇格を目指していただきます。

当社が提供しているのは、単なる料理ではなく「おもてなしという顧客体験」そのものです。晴れの日のお祝いや、緊張感のあるビジネス会食など、絶対に失敗が許されない特別な空間をチームで成功へと導くことが最大のミッションとなります。

【具体的な業務内容】
■おもてなしの体現(ホール業務): お客様一人ひとりの来店目的(顔合わせ、接待など)を察し、期待を超える空気感を先頭に立ってプロデュースします。

■店舗の振り返りと仕組み化: 「なんとなく良かった」で終わらせず、日々の営業後に「なぜ今日うまくいったのか」をチャットベースで丹念に言語化・ログ残しを行い、属人化しないチームの仕組みを構築します。
■ アルバイト(パートナー)の採用・育成: 店舗を安定して回せる体制を作るため、パートナーの育成・マネジメントに深く関わります。
■ 店長昇格後の業務: 売買管理、数値管理に留まらず、自らがプレイングマネージャーとして「最高のおもてなし」を体現しながら店舗全体のブランド価値を高める経営に携わります。

実務のリアル:
当社の店長は「管理だけをする人」ではありません。泥臭く現場の先頭に立ち続け、自らの背中でホスピタリティを示すプレイヤー要素が非常に大きいポジションです。

■しゃぶしゃぶ、日本料理の【瓢斗】【瓢喜】の経営

当社は、「出汁しゃぶ」が名物の日本料理店を運営する企業です。
2003年に京都で創業し、「瓢斗」「瓢喜」などのブランドを展開。現在、京都や東京の一等地に12店舗を構えています。将来的には株式上場や海外展開を見据え、日本料理・しゃぶしゃぶの分野で世界一を目指し、2040年に国内300億円、2050年に全世界で1000億円の売上を目標としています。当社のコンシェルジュ業務は、単なる予約受付だけではありません。お客様一人ひとりの要望やアレルギー情報を丁寧に伺い、最適な形でお食事を楽しんでいただくためのコーディネートを行います。特に企業の接待利用や団体予約では、席順の調整やアレルギー対応など細やかな配慮が必要となり、その対応力がお客様満足度に直結します。
京都店では現在1名の正社員と複数名のアルバイトスタッフが在籍しており、新たに加わっていただく方には、既存スタッフと協力しながら業務を進めていただきます。

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当ポジションの魅力
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1「スキル・経験・年齢不問」の完全実力連動評価:
現時点で飲食の経験や管理職スキルがなくても問題ありません。実際、24歳・3年目で新店の店長を任された若手もいれば、53歳で謙虚に学び続けて活躍している店長もいます。人間性と「お客様に向き合う姿勢」を最重要視して昇格を決定します。

2圧倒的な重視した研修〜当社では、成長を偶然に任せません〜
・OJTを軸とした現場育成
・ミッション/バリュー理解の徹底
・自前マニュアルによる再現性の確保
・振り返り文化(朝礼・会議)
・★1~★5のスターステップ制度
・四半期評価/年2回査定

経験ではなく、体現度で評価!

3 業界水準を超える給与と、本気で進める労働環境改善:
一例として、月給51万円(3スター基準)でのスタートを想定しています。
年間休日も110日から115日へ増加し、現在は120日に向けて組織改革の真っ最中。本気で上を目指すからこそ、待遇面もしっかりと還元していく方針です。

応募資格

未経験大歓迎!特別なスキルや過去の経験・年齢・学歴は問いません

【必須要件】
・「相手(お客様やチーム)の笑顔をイメージしながら、どうすれば喜んでもらえるかを考え、自ら行動すること」に面白さややりがいを感じられる方。
【歓迎】
■「対個人(2C)」で一人のお客様に深くコミットしてきた経験がある方
他業界(例:ブライダル、ホテル、百貨店などのビューティアドバイザー/コスメ販売、リラクゼーション、パーソナルな提案営業など)※失敗が許されない「晴れの日」の空間を成功させてきたブライダル経験者は、特に社内でも高い親和性があり活躍しています。

■不器用であっても、自分の弱さを素直に認め、謙虚に学び直せる方

■日常的に細やかなテキストコミュニケーション(報告・連絡・相談・振り返り)を厭わずできる方

就業場所

東京都
■シフト制(1ヶ月単位の変形労働時間制)
店舗ごとのシフト制(所定労働時間:月間166時間以内)

※営業終了後の締め作業はアルバイトスタッフへ移行を進めており、社員が早く上がれる仕組み作りを店舗ごとに努力しています。

就業時間・休憩

10:00〜21:00

時間外労働

30時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日115日
産休・育休・特別休暇
■育児短時間措置

特別休暇:フリーバカンス制度内で1日付与(7日連続の休暇取得を年2回可能)

賃金

入社1年目(ポテンシャル層・研修生スタート):年収420万円
入社1年目(標準採用・3スターレベル想定):年収510万円~(月給51万円)
入社2年目(店長昇格後・能力に応じる):年収672万円以上
※年俸制(分割回数12回)

【基本給】299,510円〜
※固定残業代:月101,490円〜/諸手当:月24,000円〜を含む
※試用期間:なし

給与改定:年2回

・提示金額には45時間分の固定残業代が含まれます。
・月給51万円提示で入社された方は、「半年以内に3スター以上の実力を発揮していただけるだろう」というポテンシャルを見込んでの期待値採用となり、年収は510万円〜となります。

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・住宅手当・退職金制度
■給与改定年2回
■制服貸与
■食事補助
■住宅補助手当(規定あり)
■育児支援制度
■エクシブ利用可
■深夜手当:20,000円~32,000円

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（書類選考 ↓ 1次選考 ↓ 最終面接）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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