【最年少課長は25歳!】まずは店長、その後は本部(商品企画・人事など)へ。キャリアを描ける店舗管理・店長候補

仕事内容と労働条件

仕事内容

伝統の味を提供する『当社』にて、まずは店舗スタッフとして調理や接客の基礎を学び、ゆくゆくは店長として店舗マネジメント業務をお任せします。

【具体的な業務内容】

店舗オペレーション: お寿司の調理・加工、店頭での接客・販売、衛生管理

店舗管理(店長・店長候補業務): 食材の発注・在庫管理、売上管理、アルバイト・パートスタッフのシフト作成、採用面接・教育など

★未経験からでも早期にステップアップ可能!
日常のオペレーションだけでなく、「発注やシフト作成、面接などの管理業務に挑戦したい!」と主体的に手を挙げる方は、早い段階で店長へ昇格しています。(未経験から最短1年半での店長昇格実績あり!)

〇店舗運営の「すべて」を学び、スピード成長
お寿司の調理や接客だけでなく、シフト作成、食材の発注、アルバイトの採用面接など、早い段階から店舗の経営・管理業務(マネジメント)に挑戦できます。「1日のオペレーションを回すだけでなく、管理業務もやりたい!」と手を挙げる人は、未経験からでも最短1年半で店長へ昇格しています。

〇安心の1ヶ月集中研修からスタート
入社後最初の1ヶ月間は、調理・接客・衛生管理をじっくり学ぶ研修期間。2ヶ月目から店舗へ配属となるため、飲食業界が初めての方や「包丁を握ったことがない」という方でも安心してプロのスタートラインに立てます。

【未経験から一生モノの「手に職」がつく】
入社後は1ヶ月間の手厚い研修(調理・接客・衛生など)があるため、飲食未経験の方でも安心。お寿司を握る技術や魚をさばく技術が身につき、プライベートでも活かせます!

【年功序列なし!圧倒的なスピードキャリア】
店長昇格は平均3年以内。店長を経験した後は、商品企画(3年目での実績あり)や人事(4年目での実績あり)、営業課長(高卒入社7年目・25歳で最年少課長!)など、本部への多彩なキャリアパスが用意されています。

【売上実績だけじゃない、人柄・意欲重視の評価】
普段の上司とのコミュニケーションや、理念に合った行動、チームワークを大切にしているかを上期・下期で正当に評価。数字だけでなく、あなたの「頑張り」や「伸びしろ」をしっかり見ています。

【「家族」のような温かい社風】
真面目に仕事に向き合うスタッフが多く、時にはお互いに本音や愚痴を言い合いながらも、全員で真剣に店舗を支え合う「家族」のような絆がある職場です。

応募資格

学歴不問、これまでの職歴や飲食業界の経験は一切問いません。ポテンシャルと人柄を重視した採用です!

【必須条件】
・基本的な意思疎通(コミュニケーション)がスムーズに取れる方
※特別なトークスキルは必要ありません。お客様や店舗のスタッフと、笑顔で明るく丁寧なやり取りができれば十分活躍できます。

・自分の言葉で、これまでの経験や考えを伝えられる方
※これまでの人生で頑張ってきたこと、仕事に対するスタンスなどを「自分の言葉(言語化)」でお話しいただける方を歓迎します。

・「店舗マネジメント」や「管理業務」に挑戦する意欲がある方
※単なる1日のオペレーション(調理・接客)だけでなく、ゆくゆくはシフト作成や発注、アルバイトの面接といった「店長・管理業務をやりたい!」という前向きな気持ちを重視します。

・立ち仕事や店舗運営に必要な、一定の体力・根性がある方
※お寿司の製造や接客、通勤時の電車移動など、体力を使う場面もあるため、タフに明るく取り組める方を求めています。
【歓迎】
一言で言うと、「現状のスキルは未経験でも、根性があり、意欲を自分の言葉で言語化できる人」です。

・「管理業務をやりたい」と自らアピールできる
単に「お寿司を作りたい・接客したい」だけでなく、シフト作成、発注、アルバイトの面接といった「店舗マネジメント(管理業務)に挑戦したい!」という強い意欲を言葉にできる人。

・笑顔で明るく、コミュニケーションが良好
飲食未経験であっても接客業などの経験があり、第一印象が明るく、上司や店舗スタッフと円滑なチームワークを築けそうな人。(売上実績よりも協調性やマインドを重視するため)

・「一つのことを極めた経験」があり、それを言語化できる
音楽、演劇、舞台俳優を目指していたなど、他分野であっても熱量を持って取り組み、その過去の経験や自分の仕事観を「主体的かつ客観的」に説明できる人。

・発言やスタンスから「根性・タフさ」が感じられる
立ち仕事や繁忙期の忙しさ、電車通勤のラッシュ等にも負けない、粘り強さや覚悟が面接の受け答えから伝わってくる人。(伸びしろを大いに期待できるため)

就業場所

東京都
変形労働時間制(シフト制)
※各店舗の営業時間に応じたシフト勤務となります。

残業時間: 月平均31時間程度
※繁忙期(ゴールデンウィーク、お盆、年末年始などの長期休み)や、恵方巻などで賑わう「節分」の時期は残業が増える傾向にありますが、最大でも「月45時間以内」に収まるよう全社で徹底管理しています。

★シフト・希望休について
事前に相談していただければ、希望休の取得は柔軟に対応可能です!プライベートの予定とも両立しやすい環境を整えています。(※イベントが重なる節分やゴールデンウィークなどの繁忙期は、出勤をお願いしています)

就業時間・休憩

09:00〜18:00

時間外労働

30時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日111日
産休・育休・介護休暇・有給休暇
・産前・産後休暇、育児休暇(ファミリータイムとして推奨中!)
・子の看護休暇、生理休暇
・介護休暇
・結婚休暇、忌引休暇、公務休暇
〇年間休日:111日(週休2日制 / 月8日~10日休み)
シフト制(月間変形労働時間制)のため、事前に相談のうえ、土曜日や日曜日にお休みを取ることや、連休の取得も可能です。

〇有給休暇:10日
安心の「入社日当日に5日付与」制度を導入!残り5日は半年後に付与され、計10日となります。(※長期で長く働いていただくための「有給休暇備蓄制度」もあります)

〇希望休の取得状況
「子どもの学校行事がある」「旅行に行きたい」など、事前にしっかりシフト調整を行えば、希望休は柔軟に取得できます!
※ただし、全社的な繁忙期である「節分(恵方巻販売)」や「ゴールデンウィーク・お盆・年末年始などの長期休み」の期間は、店舗の盛り上げに力を貸していただきたいため、出勤をお願いしています。

賃金

年収 380万円 / 20歳(入社2年目・一般社員)
※未経験からスタートし、店舗オペレーションを習得

年収 480万円 / 23歳(入社4年目・店長)
※シフト管理や発注業務など、マネジメントを担うポジション

年収 600万円 / 25歳(入社7年目・営業課長・最年少実績)
※複数店舗を統括するエリアマネジメント職
〇残業手当は「1分単位」で全額支給
分単位でしっかりと計算して支給されるため、サービス残業はありません。繁忙期などで残業が増えた分も、全額が給与として還元されます。

【各種手当が充実】
・通勤交通費(月5万円まで支給)
・マネジメント手当(役職に応じる)
・深夜手当
・単身赴任手当
■賞与
2回

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・役職手当・健康診断

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（【STEP 1】書類選考 ※お送りいただいた応募データ(履歴書・職務経歴書)を基に選考を行います。 ↓ 【STEP 2】面接(1~2回を予定) ※対面、）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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