アルバイト経験のみOK第二新卒・完全未経験歓迎【店舗運営・店長候補】約80名の仲間を率いるスケールの大きい組織マネジメントに挑戦◇月給25万〜41.2万+賞与年2回◇店長平均年収6

仕事内容と労働条件

仕事内容

【1 なぜこの会社・サービスが生まれたか】
日本の外食産業において、「寿司」はかつて特別な日にのみ口にする「高級品」でした。
その中で「より多くの人々に、手頃な価格で本当に美味いすしをお腹いっぱい食べてほしい」
という強い想いから、1984年にスシローは誕生しました。
現在、日本の外食市場全体が原材料費の高騰や、労働力不足という深刻な構造的課題に直面しています。
これに対し、持株会社である株式会社FOOD & LIFE COMPANIES(F&LC)のブランド営業部は、
単なる価格転嫁や現場の労働強化ではなく、圧倒的なグローバル購買力による
「原価率トップクラスの調達」と、最先端の「IT・DXを駆使した店舗運営システム」
によって課題をクリアしてきました。現在、国内外に820店舗以上を展開し、
業界トップクラスのシェアを独走する中、次世代の店舗マネジメントを担う
「経営者候補」を年間約400名(スシロー290名、杉玉50名、京樽50名等)採用・育成する
アグレッシブな拡大戦略を推進しています。

【2 この仕事が社会・顧客にもたらす変化】
あなたが店長候補として店舗の舵取りを担うことで、地域のお客様に
「最高の外食体験と笑顔」を届けるだけでなく、1店舗あたり正社員2〜3名、パート・アルバイト約80名という
大規模な組織において、地域雇用の創出とスタッフの確実な成長機会を生み出します。
ただ飲食店を回す作業員ではなく、地域社会のコミュニティと経済を活性化させる中心人物として、
社会に大きなインパクトを与えることができます。

【3 主な業務内容】
▪️ホール・キッチン業務の習得とオペレーション最適化
入社後はまず接客や調理の基礎から徹底的にマスターし、店舗の基本構造を体得します。
▪️アルバイトスタッフ(約80名)の採用・教育・人材マネジメント
多様な年代・ライフスタイルのスタッフに寄り添い、チームのエンゲージメントを高め、
一丸となって動く強固な組織を構築します。
▪️シフト作成・労務管理
健全な職場環境を維持するため、適切な人員配置を行い、1分単位での残業時間管理を厳格に実施します。
▪️売上・利益のコントロール(経営数値管理)
原価率、人件費、廃棄率などの店舗データをロジカルに分析し、収益の最大化に向けたPDCAサイクルを回します。
本部やエリアマネージャーと連携し、季節ごとの新メニューや仕入れに連動した売場づくり、
地域特性に応じたプロモーションを主導します。

【4 この仕事の競合優位性】
▪️データ駆動型の圧倒的な経営ノウハウ
世界最高峰の「皿の管理システム(ITデータ分析)」により廃棄率を最小限に抑制。
個人の感覚ではなく、明確なデータに基づいた極めて再現性の高い
「大規模組織のマネジメント手法」を体系的に学ぶことができます。
▪️職人技とマネジメントのハイブリッド展開
スシローの強固な調達力を背景に、大衆寿司居酒屋「杉玉」や上方鮨「京樽」など、
オープンキッチンやカウンター接客を駆使する多角的な業態へもキャリアを広げられるため、
外食ビジネスの多様な成功モデルを網羅できます。

【5 積めるスキルセット・キャリアパス】
▪️入社〜1年目(一般職)
教育店舗にて店舗運営の基礎(接客・調理・基本オペレーション)を習得。早ければ半年以内で副店長へ昇格。
▪️2〜3年目(副店長〜店長)
店舗運営実務を深め、最短2年半(平均34歳)で店長デビュー。年商数億円・スタッフ約80名の
「一人の経営者」として采配を振るいます。
▪️5年目以降(営業課長・エリアマネージャーなど)
複数店舗を管理・統括する営業課長(平均39歳・平均年収884.2万円)へ昇格。
さらに上級のブランドマネジメント職への道が拓けます。

▪️得られるスキル
大規模組織マネジメント能力、データ分析に基づく店舗経営数値管理スキル、
採用・人材育成ノウハウ、マルチギルドな外食ビジネス運営力。

【6 1日の過ごし方(スケジュール例)】
09:00 出社・開店前準備(店舗の衛生状況、機器動作、当日の仕入れネタの品質を厳格にチェックします)
10:00 朝礼・パートナースタッフへの共有(当日の売上目標や強化メニュー、安全管理についてハキハキと伝達します)
11:00 開店(ランチピークに向けてホール・キッチンの稼働状況を把握し、自らも的確な指示を出しながらサポートします)
12:00 昼休憩
13:00 数値分析・デスクワーク(前日の売上実績分析や次週のシフト作成、食材の発注業務などをPCで行います)
15:00 パートナー面談・人材育成(学生や主婦のアルバイトスタッフから意見を吸い上げ、エンゲージメントを高めます)
17:00 ディナーピークへの体制構築(夕食時の大盛況に備え、人員配置の最終調整と食材の仕込み状況を確認します)
18:30 退社(夜間の運営責任者へ数値を申し送り、本日の業務を終えて定時退社します)

【7 長く安心して働ける要素】
▪️段階的なコンスタント研修
入社時研修だけでなく、営業部毎・エリア毎の研修、半年研修、1年・2年次研修など、
未経験からでも理論的かつ確実にマネジメントをアップデートできる環境が整っています。
▪️労務の心理的安全性
1分単位の残業代全額支給や全店休業日(年2日)の設置、年間休日実績120日以上の確保により、
心身ともに健やかに就業できます。

国内外に820店舗以上を展開し、圧倒的なシェアと圧倒的な経営基盤を持つ回転すし『スシロー』の
最前線を動かす面白さがあります。1店舗あたり正社員2〜3名に対し、学生・主婦など約80名もの
多様なアルバイトスタッフが在籍する大規模な組織の経営を若くして任されるダイナミズムは、
他では味わえない大きな醍醐味です。
店舗運営においては、高度なIT技術を駆使した「皿の管理システム」によるデータ分析が徹底されており、…

応募資格

【必須条件】
何かしらの接客経験・飲食経験
(アルバイト経験でもOK)

★以下のいずれかの志向性・意欲をお持ちの方歓迎★
◇未経験からの店長挑戦志向
「今は未経験だが、手厚い研修のもとで将来的に店長へステップアップしたい」

◇店舗運営・経営志向
「1店舗約80名の組織を率いる店舗マネジメントや、店舗づくりのスキルを体得したい」

◇高収入・早期昇格志向
「年功序列ではなく実力主義で、2年半での店長昇格や年収600万円以上を目指したい」

◇クリーンな環境志向
「サービス残業なし(1分単位支給)で年間休日120日以上のクリーンな環境で長く働きたい」

◇安定基盤志向
「東証プライム上場グループならではの安定した経営基盤の下で長く安心して働きたい」
【歓迎】
・1店舗約80名の大規模な組織を動かすマネジメントや、店舗経営、将来の複数店舗統括(営業課長)へのステップアップに強い挑戦意欲を持つ方。
・大勢の仲間とチームワークを大切にしながら、一つの目標に向かって明るく元気にハキハキと取り組めるリーダーシップをお持ちの方。
・家族や自身の生活基盤を大切にしながら、東証プライム上場グループの極めて安定した環境で、自責思考(当事者意識)を持って誠実に仕事にコミットしたい方。

就業場所

北海道
1日平均実働8時間(1ヶ月単位の変形労働時間制/週平均労働時間40時間)です。
各店舗のシフトスケジュールにより異なります(営業時間は11:00〜23:00 ※店舗により異なる)。終夜営業の店舗はありません。
【シフト例】
・早番 09:00〜18:00
・中番 12:00〜21:00
・遅番 15:00〜24:00
月平均の残業時間は30時間以下と、業界内でも少なめにコントロール。
1分単位での残業代支給が徹底されています。また「エリア限定採用制度」があり、
お住まいの都道府県から一定距離内のブロック(会社規定)で働くことが可能。
同意がない限り範囲外の転勤はありません。

就業時間・休憩

09:00〜18:00

時間外労働

30時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日108日
特別休暇・慶弔休暇・産休・育休・有給休暇・介護休暇
■週休二日制(月8〜9日/シフト制)※繁忙期に休みが取れない場合は他の週に振替えを実施します。
■全店休業(年2日)
■年2回「5連休」の取得を会社として強く推奨
■有給休暇の備蓄制度あり
■配偶者出産休暇、結婚休暇
■生理休暇、災害休暇、公務休暇
■母性健康管理のための休暇
■子の看護のための休暇、家族の介護のための休暇
公休の年間108日に加え、有給休暇の積極的な取得や、全店休業(年2日)などを組み合わせることで、
実際の【平均年間休日実績は120日以上】(過去実績:2019年度126日、2020年度121日)を達成しています。
入社日にまず5日、その半年後に5日の計10日の有給休暇が即座に付与され、
店舗内でも有給を取得しやすい相互フォローの体制が根づいています。

賃金

年収470.2万円 / 29歳(副店長・入社1年目)※早ければ半年以内で昇格
年収621.7万円 / 34歳(店長・入社3年目)※早ければ2年半で昇格(2022年実績:店長600名の平均月収39.9万円)
年収884.2万円 / 39歳(営業課長・入社6年目)※4店舗以上の管理
月給25万円〜41万2,000円+各種手当+賞与年2回(6月・12月)
※これまでの経験・能力・年齢などを最大限考慮の上、会社規定により決定します。
※残業手当は1分単位で全額支給されます。
【諸手当内訳】
・交通費全額支給
・残業手当(全額支給)
・深夜手当、役職手当
・家族手当
・地域手当(配属地域により〜2万円/月)
・単身赴任手当、帰省交通費支給(単身赴任者・月2回)
・車両管理手当、異動手当、ブロック外勤務手当
・特別手当(新店舗の立ち上げに従事する店長に対して支給)
■賞与
2回

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・住宅手当・社宅・寮・健康診断・家族手当・役職手当・退職金制度・資格取得制度・持株会制度・社員割引制度
・時短勤務
・結婚、出産祝い金
▪️独身寮完備:自己負担額は「月2万円〜」のみ。会社名義でレオパレス等の家具家電付き(冷蔵庫、洗濯機、レンジ、テレビ、テレビ台、エアコン、カーテン、照明)ワンルームまたは1K物件を配属先店舗から2キロ圏内(徒歩15分程度)に手配します。
■引越し費用全額補助:会社から業者へ直接依頼するため、自己負担なしで転居可能(宅配便利用の場合も入社後に領収書精算可能)。
■各種お祝い金・支援制度:結婚・出産祝い金、慶弔見舞制度、永年勤続表彰制度、健康診断・人間ドックの補助。
■安心の補償制度:団体長期障害所得補償保険、退職金に見合う特別制度。
■その他:ベネフィット・ステーションの利用、食事補助あり、制服貸与(通勤時の服装は自由)、U・Iターン支援あり、副業・兼業制度(規定あり)、資格取得支援制度。

受動喫煙対策

その他

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（【書類選考】 ▼ 【一次面接】 ▼ 【最終面接】 ▼ 【内定・条件通知】）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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