■季節の国産フルーツを存分に使用したスイーツを創る!/専門性を高めたお仕事にこだわりたい方大募集!/技術・人間性など多角的な評価項目で成長環境も充実/高従業員満足度/高定着率/IP

仕事内容と労働条件

仕事内容

【MIDTREE代官山】
ランチからディナーまで楽しめるCafé&Diner
代官山駅を降りてすぐの複合施設「フォレストゲート代官山」の1階に位置する「MIDTREE代官山」は、ランチ・カフェ・ディナーと、1日を通してさまざまなシーンでご利用いただけるオールデイレストランです。

明るく開放的な店内は、アートと音楽にこだわった洗練された空間。食事のひとときを、より特別で華やかな時間に演出してくれます。

ランチタイムには、バリエーション豊富なパスタやハンバーガーなど、こだわりの洋食メニューが揃い、ボリュームも満点。
お昼からワインやビールなどのアルコールも楽しめるので、昼飲みスポットとしてもおすすめです。
夜のディナータイムには、お酒にぴったり合う趣向を凝らした前菜や一品料理が登場。ハモンイベリコの生ハムや和牛ステーキなど、バルスタイルのメニューが並びます。お友達との集まりや、ちょっと贅沢なデートディナーにも最適です。

さらに、店内で提供されるスイーツはテイクアウト販売も対応しており、お土産やご自宅用にも好評です。チーズケーキやパンケーキなど、自家製スイーツも充実。

おしゃれな空間と美味しい料理、そして愛犬と過ごせる安心感が揃った「MIDTREE代官山」。
どんな時間帯に訪れても、満足度の高いひとときをお届けします。

【THE NEW NORMAL】
季節を彩る国産フルーツを楽しむパフェ専門店
THE NEW NORMALは、全国から取り寄せる国産フルーツをふんだんに使用し、今しか味わえないフルーツを【旬】を感じながら堪能できるパフェ専門店です。

レコードが流れる落ち着きのある店内で、女子会やデートにも最適です。
こだわりのパフェをお酒とともにお召し上がりいただく大人のカフェタイムをご提案します。

【仕事の内容】
パティシエとしての全般をお任せします。
スイーツとしての店内での提供、コース料理の締めくくりの最後の1品。
テイクアウト販売用など、様々なスイーツの製造を行っていただきます。

経験が浅い方や未経験の方には、包丁の握り方から仕込み、調理技術など基礎からお教えします。
慣れてきたら、オリジナルソース作り、素材を活かした調理法など段階を追って教えていきますので安心してください。

主な日々の業務
・仕入れ
・仕込み
・調理全般
・在庫管理
・商品開発・提案
・衛生管理
・原価管理
など、調理場内で業務全てです。

当社では多数のブランド展開を行っておりますが、専門性を高めるためにつきつめて同じブランドでのキャリア形成を行っていただいております。

将来独立を目指したい方も社内でキャリア形成を行いたい方も成長できる環境が整っている職場です。

当社は、創業より 『仲間の夢を応援する』 という価値観のもと 『ドリーム&チャレンジ』 の精神で走り続けてきました。
2006年「串焼旬菜食堂うっとり」から始まり、これまで様々な事業にチャレンジしながら、現在では当社グループとして1都7府県に10事業・90店舗以上を展開しています。

商品などの「モノ」を売るだけではなく、そこから生まれるストーリーをお客様に体感して頂ける仕掛けを作り、お客様一人一人にとって特別な『感動や喜び』『経験や体験』を提供しています。

この「コトづくり」を私たちのミッションとし、心が奮える経験・体験を提供する、コトづくりカンパニーを目指しています。

【単価や業態が全く違う飲食店を経営】
私たちは1店舗を大量に展開する手法ではなく、単価や業態の違う様々な種類の店舗を都内を中心に展開しています。
単価の違う焼鳥店や本格的な蕎麦、お祭り気分の味わえる肉バルや自分で豆から選んで...をウリにしたカフェなどこれまでにない新しい「感動」を味わえるそんなお店作りをしています。
一つひとつのお店に”Fun style&place”と感じて頂ける仕掛けがたくさん隠されている。これが「コトづくりカンパニー」が提案する私たちの飲食事業です。

『(株)当社とは』
私たちは社員のやりたいことを全力で応援し、入社後に別事業・職種へのチャレンジや新規事業の提案も応援しています。
今後の目標は、年商5億円規模の企業を10社つくり、10名の優れた経営者を生み出すことです。
ぜひ私たちの想いをぜひ聞きに来てください。

応募資格

■スイーツを極めたいという熱い思いのある方
【歓迎】
■「アルバイトの延長」ではなく、飲食を“ビジネス”として本気で面白がれる方
アルバイト時代、自分の工夫でお客様が笑顔になったり、常連さんができて「飲食って最高だな」と感じた経験はありませんか?その原体験こそが最大の武器です。当社では、目の前のお客様を喜ばせることはもちろん、店舗の仕組みづくりや売上管理など、一歩踏み込んだ「店舗運営の面白さ」を味わえます。「ダイレクトに反応をもらえる」という飲食ならではの醍醐味を、プロとして本気で追求したい方を歓迎します。

■マニュアルをこなす側から、「お店を創る側」へとステップアップしたい方
現場で働いていて、「もっとこうしたらお店が良くなるのに」と歯がゆい思いをしたことはありませんか?当社の仕事は、決められたオペレーションをただこなすことではありません。実際、当社の現場からは「年齢に関係なく、良いアイデアはどんどん採用される」「若手でもメニュー考案に携われる」という声が多く上がっています。料理の価値を高めることも、地域に愛される店をつくるのも、現場でのあなたの気づきからです。自分の頭で考え、お店を面白く進化させていく裁量を楽しめる方を求めています。

■ピークタイムの熱気や、チームで乗り越える達成感を分かち合える方
忙しい営業中、ホールとキッチンが阿吽の呼吸で連携し、無事に乗り切った時のあの達成感。飲食店は決して一人では成立しません。当社の社員が働き続ける理由のトップも「同じ目標に向かって頑張れる仲間がいるから」でした。これからは社員として、アルバイトメンバーを巻き込み、料理人と信頼関係を築き、最高のチームを牽引する側になります。仲間を尊重し、本気で向き合いながら、最高のお店を一緒につくっていける方と働きたいと考えています。

就業場所

東京都 渋谷区

就業時間・休憩

09:00〜00:00

時間外労働

20時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日112日
年末年始休暇・慶弔休暇・産休・育休・有給休暇・介護休暇
■親孝行帰省休暇

賃金

■2年目
役職:副料理長
年収:480万(賞与込)
■3年目
役職:料理長
年収:600万(賞与込)
■5年目
役職:料理長
年収:750万(賞与込)
インセンティブ:成果により 0円~150,000円/月 支給
■賞与
業績賞与

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・社宅・寮・健康診断・持株会制度・住宅手当
■親孝行手当
■特別手当
■子供手当
■表彰制度
■社員旅行
■沖縄・北海道への研修旅行
■フットボール、サーフィン、スノボー等イベント
■MVP制度
■誕生日プレゼント
■結婚祝い
■家族孝行帰省制度
■バディ制度
■社長ランチ会
■プロジェクト公募制
■資格支援制度
■体験型研修
■繁盛店ツアー
■ワイナリー研修
■ウイスキー工場見学
■農園体験
■牧場見学
■酒蔵見学
■漁師体験

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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