■50代・60代限定採用枠■日曜日 店休日の店舗多数でワークライフバランスとりやすいお仕事■【将来はSVや本部職(商品開発やバイヤー)を目指せるお仕事/高単価和食業態の店舗展開】店

仕事内容と労働条件

仕事内容

多彩なジャンルの店舗にて、調理・接客・店舗運営をお任せします。

【具体的には...】
メニュー作りも、盛り付けも、接客スタイルも、同じ業態でも店舗ごとに異なります。
「店舗に裁量を持たせる」のが当社のスタンスだからです。

自分たちで工夫し、お客様に美味しく楽しんでいただく。
それこそ飲食業の原点であり、醍醐味。

料理長には、大きな裁量が与えられます!

■主な業務内容
・スタッフ管理/育成
・仕込み
・料理全般
・衛生管理
・メニュー開発
・原価管理
など

■キャリアパス
店舗責任者として実績を積んでいただくことで、
本部職へのキャリアアップも可能です。

実際に、入社3か月で本社勤務へ異動した実績もあり、
以下のようなキャリア事例があります。

・店舗責任者 → 本社営業支援マネージャー
・店舗責任者 → 本社統括マネージャー
・店舗責任者 → 本社SV

◾️多彩な飲食ブランドの展開
当社は、さまざまなジャンルの飲食ブランドを運営しています。和食、焼き鳥、寿司、居酒屋など、幅広い飲食業態を手掛けています。

◾️国内での店舗展開
高級和食から大衆料理まで個性豊かなブランドを展開し、妥協なきJAPANQUALITYを創造し続けています。

《鳥幸》
凛とした和の世界観。職人が丹念に焼き上げる“串焼き”と“新鮮極刺し”などの料理を揃え、威勢のいい掛け声とジャズの調べとともに、至福のひと時をご提供します。100種以上のワインとのペアリングをお楽しみください。

《ぬる燗佐藤》
日本酒の魅力を余すところなく味わえる唯一無二の場所。
熱燗、ぬる燗、人肌燗、花冷え、雪冷えなど、温度によって奥ゆかしい名前を持つ、日本酒。
香りや味わいの繊細な変化をお楽しみください。

《銀熊茶寮》
本格職人が、繊細な味覚と確かな技で四季折々の本格日本料理と素材に拘った鉄板焼をご提供致します。
お部屋は全て完全個室。料理人との会話を楽しむお座敷カウンターもご用意致しました。

《鳥心》
大人の隠れ家。
備長炭で焼き上げる焼鳥とソムリエ厳選のワイン。
備長炭の香りを纏った、部位ごとに味付けや焼き方を変える本格焼鳥をご提供いたします。

《焼き鳥月や》
「銘柄鶏伊達鶏」をその日のゲストの為だけに、最高峰の焼鳥としてご提供致します。 非日常空間で、日本文化継承の「焼鳥」と世界に誇る「日本料理」の融合と生産者様の想いが込められた「最上の食材」を存分に満喫くださいませ。

《花椒帝》
「落ち着いた空間で楽しむこだわりの薬膳火鍋と本格中華のお店です。
名物火鍋は、厳選素材をベースに「北京」「四川風」の2種類のスープ。
つけだれは、「マイルド系」「すっきり辛味系」の2種類用意し、計4種類の味がお楽しみ頂けます。

《荒木山》
焼師が焼き上げる焼鳥が堪能できる大衆料理屋です。
利き酒師が厳選した日本酒と共にお楽しみ頂けます。

《松六家》
大人好みの贅沢な風情と心地よい「和」の世界。
全席個室で、ゆったりとお過ごしいただけます。最高品質の黒毛和牛をはじめ、最高鮮度の魚介類の炭火焼等、極上の日本料理をご堪能頂けます。

《きよやす邸》
特選牛を贅沢に使った和定食を、日本屈指のリゾート地“軽井沢”で味わう至福のひと時。
「きよやす邸」の鉄板焼きを再現したステーキ御膳と六本木で行列の絶えない「御曹司 松六家」の牛ひつまぶし。
さらに、信州牛や信州米豚など地元の名産をふんだんに使った和定食が味わえます。

《きよやす庵》
特選牛を贅沢に使った和定食を、日本屈指のリゾート地“軽井沢”で味わう至福のひと時。
「きよやす邸」の鉄板焼きを再現したステーキ御膳と六本木で行列の絶えない「御曹司 松六家」の牛ひつまぶし。
さらに、信州牛や信州米豚など地元の名産をふんだんに使った和定食が味わえます。
日本文化の継承と 江戸町文化の再現。
江戸酒場で名物料理と酒造組合とコラボした四季折々の日本酒をお楽しみ頂けます。

《48》
社会で活躍するエグゼクティブな方のためのステイタスのある会員制バーです。接待にも最適なパーティー専用VIPルーム(ダーツ・カラオケ・ゲーム各種)や会員様同士の異業種交流会もお楽しみ頂けます。

《鳥かく》
唎酒師が厳選した全国の日本酒とソムリエが選んだ料理と合うワインと日本酒をバーカウンターでお愉しみ頂けます。
熟練の職人が一串一串丹精込めてご提供する焼鳥や拘りの板そばと共に、豊富な日本酒の中からお好きな飲み方をご発見くださいませ。

《焼き鳥一升瓶》
焼酎利酒師が厳選した焼酎を約80種類、300円均一で取り揃え、焼き師が丁寧に焼き上げる日南鶏を使用した本格焼鳥ともにカジュアルにお楽しみ頂けます。

《博多道場》
天井を渡る大綱、賑やかに並ぶ提灯。
活気のあるお祭りのような雰囲気を演出した店内では、元気な店員がお出迎えします。

《鎌倉グリル》
伝統の洋食×現代のビストロ「昼も夜も楽しめる“飲める洋食屋”」です。
名物はふっくらと焼き上げた国産牛100%使用のハンバーグ。
サラダは鮮度抜群の鎌倉野菜を使用。定食メニューからビストロメニューも豊富にご用意しました。

《鶴橋松よし》
創業昭和四十九年、屋台から始まり関西随一のコリアンタウン「大阪鶴橋」のガード下に構える串焼松よしが東京に初進出。
門外不出の秘伝のタレとオモニの笑顔、何十年も通い続ける常連さんのにぎわいをそのままに串焼松よしをお楽しみください。

《味のとんかつ》
チルド流通で鮮度と旨味を保つ「とうもろこし豚」。 食感と油切れにこだわり超粗挽き生パン粉の剣立ち衣をまぶして風味と旨味閉じ込めたとんかつをご賞味ください。
新鮮な国産鶏を長時間煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚鶏白湯スープに帆立やアサリを低温でじっくり炊いた貝出汁をあわせた風味豊かな一杯。

《らぁめん 鳥心》…

応募資格

■和食の調理経験
【歓迎】
■居酒屋経験者優遇

(求める人物像)
感動を創る人材を求めています。
お客様の期待を超越したおもてなし、何気ない気遣いや心遣いなど、ちょっとしたことで感動は生まれます。
それはどれだけお客様の内面までみつめられるか。
我々の想いビジョン、ともに「ファンをつくる」ことに共感いただける方を仲間に迎え入れたいと考えてます。

就業場所

東京都 港区

就業時間・休憩

10:00〜23:30

時間外労働

20時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日108日
夏季休暇・年末年始休暇・産休・育休・リフレッシュ休暇・有給休暇・介護休暇・特別休暇・慶弔休暇
定休日(日曜日定休)

賃金

入社時想定年収 456万円
※入店後の実績でスピード昇給します。
※当社からの紹介者で入社3カ月、6カ月で昇給した実績もあります
【経験者の方】
月給30万円~53万円 +(各種手当)
(45時間分の固定残業代 6万9500円含む)

※年齢・経験・能力を考慮の上、優遇します。
※試用期間2カ月(待遇・給与変動なし)
※超過分は別途時間外手当を支給します。
■賞与
業績賞与

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・住宅手当・健康診断・家族手当・役職手当・持株会制度・社員割引制度
■福利厚生・制度
・各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
・役職手当/時間外手当/深夜手当
・結婚手当/出産手当
・慶弔見舞金制度
________________________________________
■待遇・サポート
・まかない(賄い補助)あり
・従業員割引制度
・制服貸与
・健康診断
________________________________________
■評価・キャリア支援
・社内研修制度
・社内表彰制度(MVP・勤続表彰など)
・社内コンテスト
________________________________________
■社内制度・カルチャー
・社員紹介制度(正社員5万円/アルバイト1万円)
・各種社内イベント(新年会・BBQ・新卒歓迎会など)
・実業団バスケットボールチーム運営

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（面接1回~2回）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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