【キッチンスタッフ】調理スタッフ・調理長候補/40代からのキャリア形成◎/独身寮/学歴・資格不問/初年度有休10日付与/ライフワークバランス/福利厚生充実◎

仕事内容と労働条件

仕事内容

【業務内容】
・入社&配属直後は店舗のオペレーションの習得からはじまり、オーダー調理や仕込みなど調理業務全般を担っていただきます。
・慣れて来たら、食材の仕入れ・在庫管理に加え、原価や人件費などの計数管理にも挑戦し、経験に応じてメニュー開発・企画や、スタッフの教育・指導にも段階的にお願いします。
・その後はスキルに応じて調理主任候補、調理主任、調理長へとキャリアアップしていくことができます。全店舗で展開するメニューの開発に関わるなど、伝統ある会社でありながら自発的に挑戦できる機会が多いのも魅力です。
【主な業務内容】
・調理業務全般(オーダー調理/仕込み)
・食材の仕入れ/在庫管理
・衛生管理
・原価・人件費などの計数管理
・メニュー開発・企画
・スタッフの教育・指導

【キャリアパス】
キッチンスタッフ(一般社員)→調理主任候補→調理主任→調理長
仕込みや盛り付け・仕上げなど、店舗で担う調理領域を明確にした運営体制のため、経験に応じて計数管理やメニュー開発へとステップアップしながら、腰を据えてキャリアを重ねられます。

【研修・育成制度】
・入社前研修、入社後フォローアップ研修、階層別研修、職種別研修などを整備しています。
・自己啓発支援も充実しており、無料eラーニング約2,000講座や資格取得支援制度も充実しています。

「社会の課題を解決し、確かな価値を届ける事業を展開」
当社は、時代とともに変化するニーズを捉え、持続可能な社会の実現に貢献する事業を展開しています。
強みである専門知識と最新技術を掛け合わせ、お客様の本質的な課題に対応するソリューションを提供。
既存事業の安定した基盤を守りつつ、常に新しい領域への挑戦を続けています。一人ひとりの社員が自らの役割に責任と誇りを持ち、確かな品質と信頼を積み重ねることで、社会に欠かせない価値を生み出し続けています。

【会社・仕事の特徴や魅力】
・当社は、現存する日本最古のビヤホールを運営する企業として、1899年の創業以来120年以上にわたり受け継がれてきた歴史とブランド力を有しています。サッポログループの安定した経営基盤のもと、腰を据えて長く活躍できる環境が魅力です。
・「JOY OF LIVING WITH BEER」を存在意義に掲げ、伝統の「一度注ぎ」による飲みやすい生ビールと、それに合う料理でお客様に喜びを届けられる、やりがいのある仕事です。
・客単価は4,000~8,000円程度とお酒を主に取り扱う業態の中では高めで、40~70代を中心とした落ち着いた大人のお客様が多く、格調のある雰囲気の中で接客に取り組める環境です。
・コロナ禍からの回復を経て既存店はいずれも活況が続いており、今回は出店強化による需要に対応するための人員増強を目的とした募集です。
・転居を伴う転勤はなく、2~3年を目安にジョブローテーション(店舗異動)があります。初任地は先輩社員が複数在籍する大型店が中心で、安心して仕事を覚えられる体制です。将来的にはキャリアアップのために全国勤務を選択することも可能です。
・残業代は「みなし残業」制度ではなく1分単位で正確に積み上げて支給され、全社平均は月21時間程度(2025年実績)。深夜営業店舗がなく、公共交通機関で帰宅できる店舗への配属となるため、生活リズムを整えながら働けます。
・男性育休取得率75.0%、女性店長比率も高く、産休・育休からの復帰実績も豊富です。複数名の社員が在籍し、勤務時間の融通や急な休みのカバー体制も整っているため、子育て中の方も働きやすい環境です。
・健康経営優良法人に8年連続で認定され、平均勤続年数は17.0年と外食業界でもトップクラスの定着率です。中途入社が社員の半数以上を占め、キャリア採用でも公平に評価・昇格を目指せます。

応募資格

【MUST(必須条件)】
・洋食調理の実務経験が目安「2年以上」ある方
・チームワークを大切にし、協力して業務を進められる方
・さまざまなバックグラウンドを持つスタッフの多様な価値観を尊重できる方

・日本語能力試験 N2 以上
・在留資格:永住者、定住者
【歓迎】
【WANT(歓迎条件)】
・洋食をはじめとする調理経験
・調理師免許・衛生責任者
・原価・人件費などの計数管理やメニュー開発のご経験

【求める人物像】
・チームワークを大切にし、協力して業務を進められる方
・変化を好み、毎日起こることを楽しんで受け入れられる方
・常に問題意識を持ち、前向きに改善して行ける方
・失敗を恐れず、挑戦や成長への意欲をお持ちの方

【こんな方も歓迎】
・労働環境が整った会社で、ご家族やご自身との時間を大切にしたい方
・腰を据えて活躍したい方
・コロナ禍で飲食を離れていたけどもう一度チャレンジしたい方
(ブランクもOKです)
・ベテランの方も歓迎です
(※職人気質過ぎる方は合わない可能性があります)

就業場所

東京都
※面接や居住地等を勘案して配属先を決定します。勤務店舗はお住まいの通勤圏や適性、既存店舗の人員構成等を踏まえて配属するため、店舗単位での選択はできません。
※初回配属は先輩社員が複数在籍する大型店が中心です。ジョブローテーションのために、2~3年ごとの店舗異動があります。(いずれも通勤を考慮した配置です)

・9:00~22:00(店舗営業時間による)/1ヶ月単位の変形労働時間制
・1日あたりの所定労働時間:8時間(月間所定労働時間172時間)
・シフトは9:00~22:00の範囲で作成し、ランチタイム・ディナータイムがピーク(コアタイム)となります。
・時間外労働:有(月の平均残業時間25時間程度、全社平均では月21時間程度〈2025年実績〉。店舗により繁閑差があり、繁忙期は35~40時間程度、閑散期は15時間以内に収まることもあります)
・深夜営業店舗はなく、公共交通機関で帰宅できる店舗への配属となります。

<シフト例>9:00~18:00/10:00~16:00/13:00~22:00/16:00~22:00 ※休憩有 (シフトは店舗の営業時間により異なります)

就業時間・休憩

09:00〜22:00
夜勤あり

時間外労働

30時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日112日
有給休暇・産休・育休・リフレッシュ休暇・介護休暇・慶弔休暇・特別休暇
・公休:月9日(2月のみ8日)+法定有給休暇5日(取得率100%)=合計 年間112日
・有給休暇:入社半年経過時点10日
・産休・育休(2025年 男性育休取得率75.0%)
・バースデー休暇/アニバーサリー休暇/ケア休暇
・勤続5年ごとのリフレッシュ休暇、看護・介護休暇、慶弔休暇、裁判員公務休暇 等
※シフトは店舗ごとに月単位で作成。全曜日を対象に個人の希望を考慮し、店舗間の応援勤務も活用してエリア単位で休日の偏りを調整しています。

賃金

<キャリア入社の方の1年目月収例>(残業25h/月=全社平均の場合)
・調理スタッフ/35歳 月収33万7千円(月給28万5千円+残業手当5万1千円)

<給与例>(残業25h/月の場合)
・キャリア入社9年目 40代 調理長/年収570万円(月給32万円+残業手当6万円+賞与年2回)
・キャリア入社4年目 20代 調理社員/年収450万円(月給27万円+残業手当4万5千円+賞与年2回)
■月給26万円~31万円+超過勤務手当(残業・休日出勤・深夜業、1分単位で正確に支給)+賞与年2回
・月25時間残業した場合の月収:31万~37万円
・その際の想定年収:420万~490万円

※役職手当別途支給
※経験・能力・年齢などを考慮のうえ優遇します。
※「みなし残業」制度は採用しておらず、実際に発生した残業時間分を積み上げて支給します。(勤怠は1分単位で計算)
※残業時間は季節や繁閑により増減があります。

■賞与:年2回(6月・12月)
※給与改定 年1回(7月)

■試用期間:有 3ヶ月(期間中の給与は本採用時と同水準です。)
■賞与
2回

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・資格取得制度・社員割引制度・健康診断・退職金制度・社宅・寮・持株会制度・役職手当
・交通費全額支給、制服貸与、食事補助(1食330円にて提供)
・財産形成支援制度:退職金/従業員持株会/確定拠出年金(企業型DC)/株式付与型ESOP信託
・自己啓発支援制度:資格取得支援制度/無料eラーニング約2,000講座/通信教育支援制度
・生活/余暇支援制度:従業員割引制度/物品購入割引制度(家電・食料品・消耗品などを割引価格で購入可)
・ライフイベント支援制度:産前産後/育児/介護休暇および補助金制度、託児所(都内に提携託児所あり)
・健康支援制度:定期健康診断/健康&メンタル相談サービス
・その他:慶弔金/見舞金制度
・残業手当/深夜業手当/休日出勤手当(1分単位で別途支給)
・役職手当
・住宅サポート:首都圏・名古屋地区に男性用独身寮あり、引越補助制度あり
・定年:60歳(その後ご希望の方は65歳まで嘱託社員再雇用制度あり)

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

同じエリア・職種の求人

• 【事業会社ご経験者向け】ビジネスコンサルタント / 充実研修・定着率9割以上<ホワイト500・キャリアパス充実>東京都 ／ 年収 650万円〜2000万円 ／ 正社員
• ビジネスストラテジーコンサルタント東京都 ／ 年収 1000万円〜2000万円 ／ 正社員
• 焼肉店キッチン】月給30万円~ / A5和牛の手切り技術が身につく / 将来の店長候補も歓迎東京都 ／ 年収 360万円〜420万円 ／ 正社員
• 23区内を中心とした海鮮系居酒屋・レストランのホール東京都 ／ 年収 420万円〜490万円 ／ 正社員
• シニア層【東京千代田区】AI技術×特許を武器に挑む新規事業立ち上げメンバーベテラン層◇下水道コンサルタント ◆技術士/国土交通省・自治体案件多数/福利厚生充実/年休120日東京都 ／ 年収 540万円〜750万円 ／ 契約社員
• ◎プロダクトデザインマネージャー候補東京都 ／ 年収 800万円〜1500万円 ／ 正社員（新卒）