【熱海・伊豆山 佳ら久】鮨職人 和食調理スタッフ◆鮨店や和食店で勤務経験がある方 歓迎!

仕事内容と労働条件

仕事内容

■業務内容:鮨「藍寿(あいじゅ)」での和食調理全般
・仕込み、調理、盛付、料理出し、衛生等

■歓迎:
・和食、鮨経験が豊富な方
・基本的な魚の扱いに対する技術や目利きの能力がある方、鮨職人として握れる方

熱海・伊豆山「佳ら久」 で、和食の調理業務をお任せいたします。
日本伝統を基本とした和食を会席スタイルで愉しめるダイニング「六つ喜」、一枚板の美しいカウンターで鮨を味わう鮨「藍寿(あいじゅ)」。日本伝統の会席料理をベースに、季節毎の素材を驚きのある調理法で楽しめるよう、研鑽を重ねています。
※業務内容の変更範囲:会社の定める業務範囲

■当社:
当社はオリックス不動産の100%子会社で、宿泊事業と水族館事業の2軸での事業展開を行っております。
宿泊事業では温泉旅館・シティホテル・パークサイドホテル・エアポートホテルなどのホテル・旅館施設、会議室を備えた研修施設の運営や、ノウハウを活かして他社が運営するホテル・旅館の事業支援なども行っております。

■「熱海・伊豆山 佳ら久」について
佳ら久は、お越しいただくすべての方々にとって、自分らしく思い思いの時をお過ごしいただけるよう創り上げられたラグジュアリー旅館リゾートです。「麗らかな活力が生まれる場所。」をブランドコンセプトに、慮りのおもてなしと、さまざまな「間(AWAI)」を大切に、本質を妥協なく突き詰めた最上級の体験をお届けします。

外観は、熱海、伊豆山の自然に調和するアースカラーを基調とし、歴史や文化を感じられる洗練された落ち着きのあるデザイン。
高級旅館「佳ら久」ブランドならではの、全室露天風呂付の客室や、中層階以上のお部屋からは熱海の絶景を望める眺望が魅力です。

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■「ORIX HOTELS & RESORTS」
自社の旅館・ホテルの事業ブランド「ORIX HOTELS & RESORTS 」は、ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有し、「また行きたい、と思っていただける場所。」をご提供するべく、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。
現在、ORIX HOTELS & RESORTSでは、北は北海道から南は福岡、大分まで、5ブランドにて14の旅館・ホテルを展開しています。

■年間休日120日以上!(公休108日+有給休暇+長期休暇制度)
休日とは別に、7日間の連続休暇を特別休暇として付与

■各種社会保険/福利厚生制度/従業員宿泊優待制度あり

■強固な経営基盤
2020年以降、ホテル産業全体が大きな打撃を受けましたが、同社では、社員の雇用を最優先し、コロナ禍でも100%給与支給。安定した経営基盤の中、安心して働いていただけます。

応募資格

【必須】
■寿司店や和食店での調理業務経験がある方

就業場所

静岡県 熱海市
【勤務地補足】
※勤務地の変更範囲:会社の定める勤務地範囲

【勤務時間補足】
■1ヶ月単位の変形労働時間制
■実働時間:8時間
■休憩時間:60分
■時間外労働:あり

就業時間・休憩

06:00〜22:00

時間外労働

30時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日108日
有給休暇・産休・育休・特別休暇・介護休暇
■月間休日:9日
■ボランティア休職
■生理休暇
■看護休暇
■長期休暇制度:月間休日と別に、年間7日間の連続休暇を特別休暇として付与
■有給休暇:
・年間1日~10日(下限日数は、入社直後の付与日数となります)
・入社直後から付与
・半日取得も可
・取得実績:年間平均10.6日(2025年度実績)
■育児休職(産前時差勤務、産前通院)
■産前産後休暇

賃金

【給与補足】
■残業手当:あり
■給与改定:年1回
■賞与:年2回(一般職)、一部 管理職以上は年1回
■諸手当:
・地域手当
・職務手当
・深夜勤務手当
・時間外労働手当(1分単位で支給)
※能力等を考慮し、当社規程により決定します。
※賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
※月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

【試用期間】
■3ヶ月
※労働条件は本採用と同じ。契約期間の定めなし
■賞与
2回

待遇・福利厚生

社会保険完備・健康診断・交通費支給・退職金制度・資格取得制度
■OJT:入社後1~3ヶ月程
■教育研修制度(新入社員研修、フォローアップ研修、階層別研修、スキル研修など)
■自己啓発支援制度(英語力向上支援、ホテルビジネス実務検定受験支援など)
■直営保養所(軽井沢、京都嵐山、伊勢志摩)、全国の契約保養所
■福利厚生サービス「ベネフィット・ステーション」利用
■グループホテル旅館優待
■オリックス水族館(京都水族館、すみだ水族館)入館料割引
■オリックス保険サービス、保険加入割引
■オリックス・バファローズ、グループファミリー社員応援day(無料野球観戦/年数回)
■日帰り人間ドック(※被扶養者対象)、歯科検診費用補助制度、インフルエンザ予防接種費用補助制度
■通勤手当:規定あり
■定年:60歳
■再雇用制度:65歳まで

受動喫煙対策

喫煙室あり

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（書類選考 ⇒ 1次面接(WEB面接可能) ⇒ 適性検査 ⇒ 最終面接 ⇒ 内定 ※場合により追加面接の可能性あり）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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