【寿司職人 |大将候補】スタート年収720万円から!最高の立地で最高のお寿司を提供しませんか!?恵比寿駅から徒歩1分!【当社グループ|株式会社Mdining】の高級立ち食い鮨大将候

仕事内容と労働条件

仕事内容

仕込みから、営業中の調理まで、寿司職人としての仕事を担当いただきます。
旬の素材を活かした、握りや一品料理も考案をお願いします。

■調理・仕込み:握り・一品料理の調理、旬の食材を活かした仕込み・メニュー考案
■接客・カウンター業務:開店準備、衛生管理、板前としてのカウンター接客
■ 店舗マネジメント:シフト管理・食材管理・損益管理・店舗運営全般
■人材育成:社員・アルバイトの育成・マネジメント

▼ キャリアアップで...
・店舗マネジメント、新メニュー開発、経営管理
・シフト管理、食材管理、店舗運営全般も学べます!

【キャリアアップ事例】(系列の別業態)
入社半年 → 月給65万円に昇給
入社3ヶ月 → 他店舗で店長抜擢、年収60万円UP
入社2年目→ 年収880万円の実績あり
→ 実力次第で、早期昇格・高収入を狙える環境です。

当社の事業内容は以下です。
WEB事業中心に多角的に事業展開しているのが圧倒的な強みです!!
コロナ禍であっても事業を伸ばし続けたことからも非常に硬く強い事業を展開しています。

📍WEB事業
* リスティング広告事業
* SEO対策事業
* MEO対策事業
* SNS広告事業
* DSP・ネイティブ広告事業
* アフィリエイト事業
* WEBサイト制作・運用事業
* タレントキャスティング・タレントシェア事業
* AIラボラトリー事業
* SNSアカウント運用代行事業
* LINE公式アカウント運用事業

📍HR Tech事業
* Indeed運用代行・代理店事業
* スタンバイ運用代行事業
* 求人ボックス運用代行事業
* 事務代行事業
* 採用管理ツール事業「rakusai」
* オフショア開発事業
* 性格診断サービス事業 ([株式会社当社][1])

📍人材事業
* 新卒紹介事業
* ITフリーランス人材マッチング事業「当社テック」
* エグゼクティブ人材紹介・派遣事業「エグゼパート」
* 常用型派遣事業「Ready Career」
* 第二新卒・既卒・中途紹介事業「当社就職」
* 障がい者雇用・採用事業
* ハイクラス転職事業「当社ハイクラス」
* 福利厚生事業「ウェルフェアステーション」
* 人材育成・研修事業
* 介護派遣事業
* 当社 Recruitment Thailand

📍M&A・投資育成事業
* M&Aコンサルティング事業
* 投資育成事業

📍医療事業
* ベトナムクリニック
* タイクリニック
* アメリカクリニック
* インドネシアクリニック

📍飲食事業
* intellctuary
* TOKYO RAMEN

📍その他事業
* 不動産仲介・オフィスコンサルティング事業
* スポーツ事業

✨1. 月給60万円スタート&高還元な評価体制
職人としての技術と責任を評価し、入社時から月給60万円を保証。年4回の査定があり、実力と成果を即評価します。

【系列店のキャリア&年収例】
・ 入社半年で月給65万円へ昇給
・入社3ヶ月で他店舗の店長へ抜擢(年収60万円UP)
・ 入社2年目で年収880万円の実績あり

✨ 2. 集客の苦労なし!強固なグループ地盤
新規開店で最も大変な「集客」は、グループ約3,000名の従業員・ステークホルダーの来店基盤があるため心配無用。1から集客に追われることなく、職人技と接客に集中できます。

✨ 3. 「銀座の超有名店」のノウハウを吸収できる
「銀座 鮨佑」をはじめとする高級店のノウハウを恵比寿の立ち食いスタイルに注入。一流の仕込み・握り・一品料理のノウハウを学びながら、自身のアイデアも形にできます。

✨ 4. 独立・キャリアアップの最短ルート
海外展開も視野に入れたブランドづくりが進行中。将来的にエリアマネージャーや新業態開発、あるいは自ら独立するための経営ノウハウが身につきます。

応募資格

🔸寿司店での実務経験
🔸一品料理の調理ができる方
🔸土日勤務が可能な方
【歓迎】
下記のような思いをお持ちの方であれば、チャンスとチャレンジの環境をご提供できます。
・前職のキャリアを活かして責任者にチャレンジしたい方
・多店舗展開・エリアマネージャーを目指したい方
・実力主義で評価される環境を求めている方
・経営ノウハウを学びながら独立を目指したい方
・高度な日本語コミュニケーション能力のある方(接客・マニュアル読解等)

就業場所

東京都 渋谷区
実働平均8時間/日
早番:8:00〜夕方のうち実働8時間
遅番:13:00〜締め作業のうち実働8時間

就業時間・休憩

08:00〜18:00

時間外労働

40時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日110日
有給休暇
週休2日/年次有給休暇(6ヶ月勤務で10日付与)、連続休暇推奨

賃金

<想定年収>
年収(7,200,000 〜 7,200,000)
大将候補:60万円(店舗売上による)
昇給:3ヶ月ごとに査定(年4回)
※固定残業代(45時間分)を含む。超過分は別途支給。
※経験・能力を考慮のうえ決定。年俸制相談可。
月給:600,000円
※固定残業代(45時間分)含む、超過分別途支給

・ 昇給:年4回(3ヶ月ごとの査定)
■賞与
業績賞与

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・健康診断
🔹交通費支給
🔹各種社会保険完備
(健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険、介護保険)
🔹昇給あり
🔹まかないあり
🔹制服貸与
🔹定期健康診断
🔹試用期間2ヶ月
■交通費支給
■各種社会保険完備
(健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険、介護保険)
■昇給あり
■まかないあり
■制服貸与
■定期健康診断
■試用期間2ヶ月 等

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（書類選考 ↓ 一次面接 ↓ 最終面接+実技選考(対面 / 店舗または調理場)）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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