【国内・NY勤務歓迎】レストランマネージャー候補 | NYで話題の和食レストラン 「WOKUNI」 への挑戦も

仕事内容と労働条件

仕事内容

【会社・事業概要 】
「WOKUNI」を運営する当社は、 東証スタンダード上場企業として、 「とらふぐ亭」 「ふぐよし」 「魚の飯」 「魚王」 「寿し常」 「WOKUNI」 など、 ふぐ料理 寿司・和食・海鮮料理を中心とした飲食店を展開しています。
また、自社養殖場 「長崎ファーム」 「佐伯養殖場」にて、ふぐ・クロマグロブリなどの養殖を手掛けるほか、 加工・流 通・販売、そして店舗での提供までをグループ内で一貫して行う、 独自の 「水産6次産業化」 を確立。 日本の食文化と水産 業の可能性を、 国内のみならず世界へ発信しています。

海外では、2017年にニューヨーク・マンハッタンに和食シーフードレストラン 「WOKUNI」 店をオープン。 さらに2026 年5月には店である 「WOKUNI Broadway」 をオープンし、NY2店舗で年商約15億円規模を目指しています。
WOKUNIでは、国内の自社養殖場で育てた 「極海 (きわみ) 一番本鮪」をニューヨークへ直送するなど、 当社 だからこそ実現できる新鮮な魚を提供。 寿司や刺身をはじめメニューのバリエーションも豊富で、 日本の魚 和食を総合的 に楽しめるレストランとして、ニューヨークで支持を広げています。

日本の伝統文化とニューヨークらしい自由な遊び心を融合させた料理を提供するほか、月1回のマグロ解体ショーも開催。
カジュアルに楽しめる親しみやすさと、 特別な時間を過ごせる上質さを併せ持ち、 ハリウッド映画関係者のファミリーディナーの会場として利用されるなど、特別なシーンにも選ばれているレストランです。

「日本の食文化を世界へ」
ニューヨーカーが健康的で美味しい日本食を気軽に楽しめる場所をつくり、 食を通じてニューヨークの人々の暮らしに良 い影響を与える。そんな想いを持って、 WOKUNIの店づくりを行っています。

【採用背景】
今後、当社では、国内はもちろん、WOKUNIをはじめとする海外事業をさらに成長させていきたいと考えてい ます。
そこで今回募集するのが、 ニューヨークの店舗運営・売上管理・サービス品質の向上、 現地スタッフの育成・マネジメント などを担うレストランマネージャー候補です。
NYでの勤務経験やレストラン・ホテル等でのマネジメント経験をお持ちの方はもちろん、「将来は海外で働きたい」「ま ずは日本で経験を積み、いずれNYに挑戦したい」という方も歓迎します。

日本でのキャリアも、ニューヨークでの挑戦も。
当社の飲食事業をともに成長させていただける方を募集します。

【仕事内容】
国内もしくはニューヨーク店舗のマネジメント業務全般をお任せします。
ご希望や適性・VISA取得状況次第で、 「WOKUNI Lexington」、「WOKUNI Broadway」 のいずれかにて、店舗マネー ジャーとして、店舗運営スタッフマネジメント全般をお任せします。

●店舗オペレーション全体の統括・売上原価/人件費等の数値管理
● 接客・サービス品質の管理 ブランド基準の浸透
●日本本社との連携・報告、 売上向上施策の立案・実行
※国内在住の方については、VISA取得手続きの関係上、 半年~1年程度は日本国内での勤務となる可能性があります。
※日本国内でまずは経験を積みたいという方も歓迎いたします。

【ポジションの魅力】

01 拡大フェーズのNY事業に携われる
2017年の店に続き、2026年5月には店「WOKUNI Broadway」 をオープン。 NY2店舗で年商約15億円規模を目指すな ど、海外事業はまさに成長フェーズにあります。
その中で、店舗運営を担いながら、 WOKUNIのさらなる成長に直接関わることができるポジションです。

02 NYで支持され、 特別なシーンにも選ばれる 「WOKUNI」
日本の魚や和食を幅広く楽しめるレストランとして、ニューヨークで支持を広げるWOKUNI。
最近では、ハリウッド映画 「スパイダーマン」 公開前の関係者によるファミリーディナーの会場としても利用いただき ました。(
食事を楽しむ場としてだけでなく、こうした特別なシーンにも選ばれるWOKUNIで、 店舗運営やサービス品質をさらに 高めていくことができます。

03 裁量を持って店舗・組織づくりに携われる
スタッフとコミュニケーションを取りながら、 店舗運営 数値管理・人材育成・サービス品質向上などを幅広く担いま す。 NY勤務では、日本本社とNY店舗をつなぐ役割も担いながら、 これまで培ってきた店舗・組織マネジメントの経験を グローバルな環境で活かすことができます。

04 日本で経験を積み、NYへ挑戦するキャリアも
NY・海外での勤務経験をお持ちの方だけでなく、 「将来は海外で働きたい」 「まずは日本で経験を積んでからNYへ挑戦
したい」という方も歓迎します。
国内勤務からスタートする場合は、東京都内の店舗で当社の店舗運営やサービスへの理解を深めたうえで、ご希望・ 適性やVISA取得状況等を踏まえ、 NY赴任を目指すことが可能です。

05 海外赴任を会社がサポート
VISA取得のサポート、 日本からNYへの渡航費、 現地住居など、 海外赴任に必要な準備を会社が支援します。
さらに、米国内の保険は社員本人だけでなく家族もカバー。 長期休暇で日本へ帰国する際には、 家族分を含む帰国費用 も会社が支給しています。
海外での勤務や生活を安心してスタートできる環境を整えています。
※各制度・サポート内容は会社規定によります。 帰国費用等の制度は将来的に変更となる可能性があります。

06 国内外で会社の中核を担うキャリアを目指せます…

応募資格

必須 (MUST)
●飲食もしくはホテルでのマネジメント経験

歓迎(WANT)
●飲食店での店長・レストランマネージャー (SV等)の経験
●ホテル支配人の経験
●ニューヨークでの勤務経験
●日本語・英語双方でのコミュニケーションが可能な方

※飲食経験は必須ではなく、 高級ホテルでのサービス・マネジメント経験をお持ちの方も歓迎します。
※NY勤務にあたっては、業務上必要となる英語でのコミュニケーション力が求められます。
※日本国内でまずは経験を積みたいという方も歓迎します。

就業場所

東京都
所定労働時間8時間(休憩1時間) / シフト制
※店舗営業時間に準ずる
※時間外労働:有 (月平均25時間~30時間程度 ※店舗・時期により変動有)

就業時間・休憩

11:00〜00:00

時間外労働

30時間以下

休日・休暇

シフト制
夏季休暇・有給休暇・産休・育休・介護休暇・年末年始休暇
・週休2日制(店舗シフトによる)

<国内勤務>
夏季連続休暇あり (7日取得)
年次有給休暇(入社半年経過後10日 最高付与日数20日)
※年10日以上の有休取得を奨励
慶弔休暇・特別休暇・誕生日休暇・産前産後休暇・育児休暇・介護休暇

<ニューヨーク勤務>
年間Vacation 10日+Personal Day 3日 (入社5か月後より付与)
Paid Sick Leave ( 年間5日 )
※その他、米国の就業規則に準じます。

賃金

<国内勤務>
想定年収: 450万円~800万円
月給30万円以上
基本給:213,800円~
ランク手当: 5,650円~
みなし割増: 80,550円 (※ みなし時間 45時間含む) ~
※経験・能力・前職給与等を考慮のうえ、個別に決定します。
※賞与年2回

<ニューヨーク勤務>
想定年収:$80,000~$160,000(日本円換算:約1,280万円~2,560万円/1ドル=160円換算)
※経験・能力・前職給与等を考慮のうえ、 個別に決定します。
※NY赴任後の給与・勤務条件等については、米国の就業規則に準じます
■賞与
2回

待遇・福利厚生

交通費支給・社会保険完備・住宅手当
<国内勤務>
社会保険完備(健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険)
通勤手当(会社規定に基づき支給)
社員割引制度 / 資格取得支援制度 / 独立支援制度 / ストックオプション / 社員持株会
シフト協力感謝金制度(取得しきれず消滅する有給休暇がある場合は特別手当を支給)

<ニューヨーク赴任後>
米国内の保険制度(社員本人および家族をカバー) ※その他、別途定める米国の就業規則に準じます

【渡米サポート】
VISA取得支援
引っ越し・渡航費:会社負担
現地住居:会社手配
長期休暇時の帰国費用: 会社負担(家族分含めて支給)
※各種制度は会社規定に準じます。
※将来的に制度変更の可能性があります。

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（書類選考 →面接(2回程度) ※小テスト有 →内定）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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