【28新卒】新卒採用|経営幹部候補|職人技とデータ経営の融合|手厚い研修体制|未経験からプロを目指す|実力主義|スピード昇格|東証プライム上場グループ|店舗マネジメント|早期キャリ

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未経験OK
寮・社宅あり

給与: 年収 350万円〜400万円
勤務地: 東京都ほか愛知県・岐阜県・滋賀県など
雇用形態: 正社員

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仕事職人の本格技術とデータ駆動型マネジメントを網羅する店舗運営
時間10:00〜20:00
給与年収 350万円〜400万円

この仕事について

職人の本格技術とデータ駆動型マネジメントを網羅する店舗運営

この求人のポイント

勤務地: 東京都ほか愛知県・岐阜県・滋賀県など
年収の目安: 初年度 350万円〜400万円
転勤: あり
寮・社宅: あり
この求人の条件: 未経験OK・寮・社宅あり

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勤務地エリアの情報

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1,280円東京都の最低賃金（時給）

仕事内容と労働条件

仕事内容: ▼職人の本格技術とデータ駆動型マネジメントを網羅する店舗運営
〇調理・接客の基礎習得からスタートする実務カリキュラム
仕込みや魚の下処理、寿司および一品料理の調理、お客様一人ひとりへの丁寧な接客を通じて基礎技術と店舗運営の根幹を体得します。
〇自社研修施設「おもてなしDojo」での専門的アプローチ
包丁の持ち方や握りの技術、接客マナーを基礎から集中的に学べる専用施設を備えており、知識ゼロからプロを目指せる教育環境が整っています。
〇データ分析に基づいた効率的かつ再現性の高い店舗管理
感覚に頼るだけでなく売上データや需要予測の可視化ツールを活用し、食材の発注、在庫管理、シフト作成などの最適化を行います。
〇マネジメント力の磨上げと多角的なキャリアパスの開拓
経験を深めた後は売上管理や後輩育成、店舗経営全般を担う店長へ昇進するほか、将来は本社の企画・開発部署等への道も開かれています。

〇活魚廻転寿司「にぎり長次郎」の企画・運営・管理
新鮮な素材と職人の技術にこだわった回転寿司店舗を運営し、高品質な商品と上質なサービス空間をお客さまに提供しています。
〇本格カウンター寿司「CHOJIRO」の展開
より洗練された空間と極上の握りを提供するカウンター形式の店舗を展開し、多様なニーズに応える食空間を演出しています。
〇宅配寿司事業を通じた幅広い食機会の提供
店舗での味を自宅やオフィスでも楽しめるよう宅配寿司事業を手掛け、需要の拡大に応えるサービスラインナップを網羅しています。
〇新規店舗の開発・市場開拓およびフードサービス全般
市場データの精査に基づいた店舗開発や、時代にマッチした飲食サービスの企画・改善を継続的に推し進めています。

▼職人技の継承と上場グループの強固な経営基盤が共存する成長環境
〇手厚い生活サポートと1分単位での全額残業手当支給
月額1.3万円で住める単身寮の提供や最大60万円の奨学金代理返還制度など、若手社員の暮らしと将来を全面的に支援する制度が充実しています。
〇未経験者の挑戦と個性を支える育成重視の社風
採用では「伸ばしたい・変わりたいという姿勢」を最重要視しており、月1回の1on1面談を通して疑問や悩みを解消しながら確実な成長を描けます。
〇東証プライム上場グループだからこそ実現できる安定感
本格カウンター「CHOJIRO」や「にぎり長次郎」を展開し、安定した売上実績(142億円)と充実の福利厚生のもとで安心して長期キャリアを構築できます。
〇プライベートの充実を図れる計画的な休日運用
週休2日制(年間休日110日)に加えて計画有給取得率は100%を誇り、メリハリのあるワークライフバランスを保ちながら勤務することが可能です。
応募資格: 必須条件:
・2028年3月に大学院・大学・短大・専門学校・高専を卒業見込みの方
・飲食・サービス業界や食文化、調理・接客業務に強い関心ややる気をお持ちの方
・「自分を成長させたい」「新しいことに挑戦したい」という強い意欲を持っている方

歓迎条件(※優遇ではなく意欲を重視):
・飲食店や接客業でのアルバイト経験がある方
・人の喜ぶ顔を見るのが好きな方、チームワークを重んじる方
【歓迎】
Core value: 「食を通じてお客様を喜ばせたい熱意」と「自らの手で成長し続けようとする素直な主体性」
1魚を捌いた経験や接客経験が全くなくても、未経験から学び取ろうとする前向きな姿勢がある
2元気でハキハキとした気持ちの良い挨拶や基本的なコミュニケーションができる
3「なぜ外食産業なのか」「なぜ当社なのか」について自分なりの言葉で素直に語れる
4店舗スタッフやお客様など、周囲の人々と協調してチームで物事を進められる
5「おもてなしDojo」での研修をはじめ、スキルアップや資格取得に意欲的である
7将来的に店長や本部での企画・開発など、長期的なキャリアを描く意欲がある
就業場所: 東京都
働き方スタイル:シフト制(店舗勤務)
転勤の有無:有(キャリアアップや店舗展開に伴い、転居を伴う配属・異動の可能性あり)
勤務時間(24時間表記):1ヶ月単位の変形労働時間制(週平均実働40時間以内、月平均実働173時間48分)
シフト例:10:00〜20:00、12:00〜22:00、13:00〜23:00(いずれも休憩120分含む)
残業時間:月平均30時間〜45時間程度(※1分単位で残業代を支給)
リモートワーク詳細:不可(店舗での対面接客・調理業務となるため)
就業時間・休憩: 10:00〜20:00
時間外労働: 40時間以下
休日・休暇: シフト制
年間休日110日
特別休暇・慶弔休暇・産休・育休・有給休暇・介護休暇
年末年始、夏季、GW休暇:シフト制による運用
有給休暇:初年度10日授与、計画有休取得率100%
賃金: 年収420万円/入社3年目(副店長職):月給28万円+各種手当+賞与
年収550万円/入社6年目(店長職):月給36万円+各種手当+賞与
基本給:
大学卒・大学院卒:月給257,000円〜(基本給227,000円 + 一律育成手当30,000円)
短大・専門・高専卒:月給255,000円〜(基本給225,000円 + 一律育成手当30,000円)
固定残業代:なし(固定残業制度なし。残業が発生した場合は1分単位で手当を全額支給)

賞与実績:
年2回(夏・冬、前年度実績計1.6ヶ月分)+業績に応じて決算賞与支給あり(※初年度は年1回、0.8ヶ月分)
昇給:年1回(4月、本年度実績:月額8,000円の昇給実績あり)
■賞与
2回
待遇・福利厚生: 社会保険完備・交通費支給・社宅・寮・健康診断・役職手当・退職金制度・資格取得制度・持株会制度・社員割引制度
奨学金代理返還制度:返還金を企業が代理で返還支援(最大60万円)
食事補助:美味しい店舗のまかないを格安・無料で利用可能
自社研修施設「おもてなしDojo」:新卒向けに包丁の持ち方からプロの技まで学べる自社専用施設を完備
社会保険完備:健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
交通費支給:月上限40,000円まで実費支給
住宅手当:単身寮制度にて手厚くサポート
社宅・寮:単身寮完備:月額13,000円+水道光熱費実費
健康診断:年1回定期実施
役職手当:役職に応じて支給
資格手当:代わりに資格取得支援あり
退職金制度:確定拠出年金制度を導入
資格取得制度:調理師免許受験料・参考書代などの補助制度
持株会制度:従業員持株会、奨励金あり
社員割引制度:グループ共通の優待券支給
受動喫煙対策: 喫煙室あり
選考・応募書類: 応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（Web会社説明会 → カジュアル面談/店舗見学(任意・試食あり) → 最終面接(1回) → 内々定(最短2週間以内)）
募集者: 社名は面談時にお伝えします
取扱い: 株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）
掲載日: 2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

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