【新設】衛生管理・店舗環境のチェック、改善指導飲食店での店長、SV経験歓迎衛生管理に関する業務経験歓迎 学歴不問/上場準備中/国内外に年間40店舗出店の急成長 外食企業/土日休み/

仕事内容と労働条件

仕事内容

【募集背景】
もんじゃ焼き業態を中心に飲食店舗を展開しており、今後もさらなる出店・事業拡大を予定しています。
店舗数の増加に伴い、各店舗の衛生管理レベルをより高く、安定的に維持していくことが重要になっています。

全店舗における食品衛生・品質管理水準を統一し、食中毒・異物混入等の重大事故を未然に防止するとともに、店舗が自律的に高い衛生基準を維持できる仕組みを構築する全社的な衛生管理チームの中核メンバー を募集します。

【役 割】
急速な店舗拡大を支える、全社の衛生管理体制を構築頂きます。

【ポジション】
既存店舗を定期的に訪問し、衛生管理・店舗環境のチェック、改善指導、タスク管理を行っていただきます。
単にチェックして終わりではなく、店舗責任者や関係部署と連携しながら、改善完了まで後追いしていただくポジションです。

【具体的な業務内容】
・既存店舗への臨店・巡回
・店舗の衛生チェック
・厨房・客席・バックヤード等の衛生状態確認
・清掃状況、保管状態、温度管理、ルール遵守状況の確認
・修繕が必要な箇所のチェック
・改善事項の洗い出し
・改善タスクの設定・進捗管理
・改善完了までの後追い
・衛生管理レベル向上に向けた仕組みづくり
・必要に応じたマニュアル・チェックリストの整備

【ゆくゆくお任せしたいこと】
まずは既存店舗への臨店・衛生チェック・改善タスクの後追いを中心にお任せしますが、将来的には衛生管理チームの中核として、全店舗の衛生レベル向上に向けた仕組みづくりにも関わっていただきたいと考えています。

具体的には、以下のような業務をお任せしていく予定です。
・衛生チェック項目・評価基準の見直し
・店舗巡回ルールや運用フローの整備
・店舗ごとの衛生レベルの可視化
・改善状況の集計・分析
・衛生管理に関するマニュアルやチェックリストの作成
・店長・社員向けの衛生教育、指導体制づくり
・修繕・設備不備に関する関係部署との連携強化
・新店オープン時の衛生チェック体制づくり
・衛生管理チームメンバーの育成
・将来的な衛生管理チームのマネジメント

店舗数の拡大に伴い、衛生管理の重要性はさらに高まっていきます。
現場をチェックするだけでなく、会社全体の衛生品質を高めるための基準づくり・仕組みづくりにも挑戦できるポジションです。

#「もんじゃ焼き」を日本全国、世界へ発信するリーディングカンパニーへ
#創業9年目で業界シェアトップクラスに成長
#口コミサイト「もんじゃ焼き部門」第1位
#年間40店舗~を出店予定

本場月島で人気の「もへじ」を中心に、個性溢れる10ブランド以上のもんじゃ焼き専門店を展開しています。
もんじゃ焼きという唯一無二の「東京文化」を共に世界へ発信しませんか。

店舗の“使いやすさ”や“雰囲気”を自分の手で支えられる仕事です。
不具合対応だけでなく、より良い店づくりの提案も歓迎される社風が魅力で、裁量においても外注任せではなく、事業会社の一員として現場に深く関われます。
複数店舗を見ながら、修繕・改善の幅広い経験が積め、お客様満足や店舗スタッフの働きやすさに、直接貢献を感じられるお仕事です。

応募資格

【必須】
・全国の店舗巡回・臨店業務に対応できる方
・指摘事項や改善タスクを管理できる方
・基本的なPC操作ができる方

●下記いずれかのご経験
・飲食店での店長、SV経験
・衛生管理に関する業務経験
・店舗チェック、監査、品質管理の経験

【歓迎】
・清掃、修繕、設備管理に関する知識
・チェックリストやマニュアル作成の経験
【歓迎】
【求める人物像】
・細かい部分まで気づける方
・ルールや基準に沿って公平に判断できる方
・相手によって評価や指摘内容を変えない方
・必要なことをきちんと指摘できる方
・改善完了まで責任を持って追いかけられる方
・タスク管理や進捗確認が得意な方
・清潔感や衛生意識を大切にできる方
・現場と適切な距離感でコミュニケーションが取れる方
・会社全体の品質向上に関わりたい方

就業場所

東京都 中央区
想定残業時間は10時間~20時間

就業時間・休憩

09:00〜18:00

時間外労働

20時間以下

休日・休暇

土日休み
年間休日117日
特別休暇・慶弔休暇・産休・育休・有給休暇・介護休暇
・完全週休二日制(土日休み)
・年間休日、休暇117日
・ 結婚休暇(4日間)
・ 健康休暇(1日間)
・ 誕生日休暇(1日間)

賃金

■賞与
2回

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・住宅手当・健康診断・家族手当・役職手当・資格手当・社員割引制度
【各種手当】
・ 役職給
・ 住宅手当
・ 家族手当(配偶者:月5,000円、子1人:月3,000円)
・ 残業手当(全額支給)
・ 勤続手当(月最大30,000円)
・ 結婚手当(50,000円)
・ 出産手当(50,000円)
・ 食事手当(10,000円)
・ 通信費手当
・ プレゼント手当
・ 出張手当

【福利厚生・待遇】
・ 社会保険完備(雇用- 労災- 健康- 厚生年金)
・ 交通費全額支給
・ 駐輪場補助制度
・ 健康診断
・ 飲食店- 提携ファームの視察
・ 社員割引(最大30%オフ)
・ 入社贈呈品
└当社自慢の商品詰め合わせ
・ ご両家食事会制度
・ オフィス内禁煙

【社内イベント】
・ 社員旅行(年1回)
・ 当社 MONJA AWARD
・ バーベキュー
・ 新入社員歓迎会
・ フットサルサークル(月1回)
・ 全社員総会
・ 誕生日会
・ アルバイト卒業式
・ キャベツ農園研修 など
・ 豊洲市場研修

受動喫煙対策

禁煙

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（STEP1:履歴書・職務経歴書による書類選考 STEP2:面接(2~3回) STEP3:内定 ※遠方の場合、オンライン面接も可能です。お気軽にご相談ください ※）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

同じエリア・職種の求人

• ホールスタッフ（契約社員）東京都 新宿区 ／ 月給 265,000円〜 ／ 契約社員
• 【新卒】27卒 ホールスタッフ・調理スタッフ東京都 東久留米市 ／ 月給 227,000円〜253,000円 ／ 正社員（新卒）
• 【新卒】27卒 その他(販売・サービス職)東京都 三鷹市 ／ 月給 268,500円〜280,000円 ／ 正社員（新卒）
• 【新卒】27卒 その他(販売・サービス職)東京都 世田谷区 ／ 月給 268,500円〜280,000円 ／ 正社員（新卒）
• 【新卒】27卒 その他(販売・サービス職)東京都 中央区 ／ 月給 268,500円〜280,000円 ／ 正社員（新卒）
• 【新卒】27卒 その他(販売・サービス職)東京都 中野区 ／ 月給 268,500円〜280,000円 ／ 正社員（新卒）