【ホテルエミオン京都】新規和食店の料理長候補◆連休取得可能/福利厚生◎/年間休日 120 日

仕事内容と労働条件

仕事内容

新規オープン予定の和食レストランにて、料理長候補として調理業務全般に携わっていただきます。

具体的な業務は以下の通りです。
・ランチメニュー(御膳等)の企画・調理
・会席料理を中心としたディナーメニューの企画・調理
・仕込み、調理、盛り付け
・原価管理
・食材発注、在庫管理
・衛生管理
・季節メニューやフェアメニューの考案
・スタッフの指導、育成
・オペレーション構築
・サービス部門との連携など

入社後はご経験やスキルに応じて、オープン準備段階から新店舗の運営に携わっていただきます。料理長候補として調理業務はもちろん、食材選定や原価管理、スタッフ育成にも関わっていただきます。新規オープン店舗ならではの活気を感じながら、店舗の中心メンバーとしてご活躍いただける環境です。

業務内容の変更範囲:会社の定める業務範囲

当社では、フラッグシップホテルである「ホテル エミオン 東京ベイ」を代表するエミオンブランドをはじめ、その他ルミエールブランドなどビジネスホテルやシティリゾートホテルを中心に国内外で10事業所を展開しています。
ホテル運営に加え、各地域に根差したレストラン運営にも力を入れており、今回の募集では、新たにスタートする和食レストランの中心メンバーとして、調理業務だけでなく店舗運営や人材育成にも携わっていただきます。

当社が運営する「ホテル エミオン 京都」にて、新たな和食レストランの開業を予定しています。
ランチタイムは御膳を中心とした和食メニュー、ディナータイムは会席料理を中心とした店舗を予定しており、
ご宿泊のお客様はもちろん、地域のお客様にも長く親しまれるレストランづくりを目指しています。
今回募集するのは、そんな新店舗の中核を担う料理長候補。
これまでの和食調理経験を活かしながら、料理だけでなく店舗づくりにも深く関わりたい方をお迎えしたいと考えています。

【新店舗立ち上げの中核を担う】
ホテル エミオン 京都内にオープン予定の新規和食レストランで、料理長候補として店舗づくりの中核を担えるポジションです。メニュー構成やオペレーションなど、店舗の土台づくりから携われる貴重な機会です。

【大きな裁量と安定基盤】
新規店舗の料理長候補として、これまでの経験やアイデアを反映しやすい環境です。運営母体はスターツグループであり、安定した事業基盤のもと、挑戦と安心の両方を実感できます。

【京都で和食の技術を追求】
御膳から会席料理まで幅広い調理に携わることができ、季節感や食材を活かした料理づくりを追求できます。料理人としてさらなる成長が可能です。

【充実した福利厚生と年間休日120日】
スターツグループならではの充実した福利厚生と安定基盤があり、年間休日120日(計画有休5日含む)で連休取得も可能です。

応募資格

■和食調理および会席料理経験のある方(献立を考えられる方)
【歓迎】
【歓迎】
■お客様とコミュニケーション取れる方(お店にカウンターがある為、お客様と会話するシーンがある)

就業場所

京都府 京都市下京区
【勤務時間補足】
■労働時間区分:1年単位の変形労働時間制
■週平均労働時間:40時間
■休憩時間:60分
■時間外労働:有
■勤務パターン:※シフト制
・10:00~21:00(所定労働時間 10時間/休憩1時間)
・11:00~22:00(所定労働時間 10時間/休憩1時間)
・14:00~22:00(所定労働時間7時間/休憩1時間)
・17:00~22:00(所定労働時間5時間)

勤務地の変更範囲:会社の定める勤務地範囲

就業時間・休憩

10:00〜22:00

休日・休暇

シフト制
年間休日120日
慶弔休暇・産休・育休・有給休暇・介護休暇
■週休2日制(シフト制/月9~10日休み)
■年間休日120日(計画有休5日含む)
■生理休暇
■年1回長期休暇を取得可能
■有給休暇:10日~20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)
■産休・育休取得&復帰率100%
※産休は法定より長い6ヶ月前から取得可能!

賃金

■38歳 年収580万円/月給35万円+賞与(中途入社4年目)※年収に時間外手当含まず
■43歳 年収650万円/月給38万円+賞与(中途入社10年目)※年収に時間外手当含まず
【給与補足】
■予定年収および月給には時間外手当および各種手当を含んでいません。上記金額に別途時間外手当(1分単位で全額支給)と各種手当を支給いたします。

【昇給・賞与】
■昇給あり:年1回
■賞与あり:年2回(6月・12月)

【試用期間】
■試用期間:無
■賞与
2回

待遇・福利厚生

社会保険完備・交通費支給・家族手当・役職手当・資格手当・退職金制度・持株会制度・社員割引制度・健康診断
■グループホテル優待利用
■財形貯蓄
■住宅資金等各種融資
■社内貯金
■確定給付企業年金
■確定拠出企業年金制度
■社員扶助制度(医療保険・死亡保障)
■総合研修センター
■産前産後・育児休暇制度
■育児短時間勤務制度
■親睦会・親睦旅行等
■通勤手当(年間48万円)
■ファミリー手当(配偶者扶養手当)月額1万円
■エンゼル手当(子供扶養手当)月額6,000円
■ライフイベントエンゼル手当(入園入学特別手当):幼稚園、保育園、小・中・高校入学のライフイベントごとに扶養する子供1人につき 10万円
■時間外手当(1分単位で全額支給)※着替えの時間も含む
■深夜手当
■責任者手当
■資格補助金

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（■面接回数 2~3回 ■適正検査(SPI)）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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