マネージャー(店長)候補|渋谷サクラステージ最上階〈STEREO〉レストラン&バー

仕事内容と労働条件

仕事内容

【 STEREOについて 】

『STEREO』は、「渋谷サクラステージ」SHIBUYAタワー最上階・38階に位置するレストラン&ミュージックバーです。

Googleマップ・食べログ双方で高い評価をいただいており、渋谷エリアでも注目を集めています。

東京を一望するパノラマビュー、洗練されたインテリア、こだわり抜いたサウンドシステム。

ランチ、カフェ、ディナー、バーと、時間帯によって表情を変えながら、“東京の今”を感じられる空間を提供しています。

Google Map:

Instagram:

【 料理について 】

遠赤外線で素材の旨みを閉じ込める“溶岩石グリル”を主役に、シンプルながら力強い料理を提供しています。
レストランとしての食事はもちろん、バー、インバウンド、貸切パーティーなど、多様なシーンに対応できることも『STEREO』の特徴です。

【 募集職種 】

マネージャー(店長)候補

今回募集するのは、120席の空間とチームを動かし、店舗全体の運営を担うマネージャー候補です。

『STEREO』が目指すのは、格式張ったサービスではなく、活気がありながら居心地の良い空間。

予約状況や客層、時間帯に合わせて、席の配置、スタッフの動き、サービスの流れをコントロールしていただきます。

また、売上、利益、FLコスト、人件費などの数値管理も重要な仕事です。

現場でのサービスと店舗経営の両方に携わりながら、店長としての経験と力をさらに高められるポジションです。

【 具体的な業務内容 】

<店舗マネジメント>

・営業中のフロアコントロール
・QSC(品質・サービス・清潔さ)の管理
・席配置、導線、スタッフ配置の最適化
・VIPゲスト、インバウンド対応
・予約管理、グルメサイトの運用
・貸切営業、イベントの運営管理

<チームマネジメント>

・スタッフの採用、育成、評価
・シフト作成
・チームビルディング
・キッチンチームとの連携
・本社、他部署との連携

<計数管理>

・売上、利益の管理
・PL管理
・FLコスト、人件費のコントロール
・予算達成に向けた施策の立案、実行

【 この仕事の魅力 】

<120席の大型店を動かす経験>

スタッフ配置や席の稼働、サービスの流れを考えながら、店舗全体を動かす経験ができます。
小規模店とは異なる、実践的なマネジメント力を磨ける環境です。

<現場と数値の両方に携われる>

接客やフロアコントロールだけでなく、売上、利益、人件費などの計数管理にも携わります。
現場感覚と経営視点の両方を持った店長を目指せます。

<安定基盤と大きな裁量>

『STEREO』は、東急不動産と当社による合同会社「NSK」が運営しています。
大手企業の安定した基盤と、フードベンチャーならではのスピード感・裁量の大きさを兼ね備えています。

【 働き方 】

・勤務時間:10:00〜23:00の間でシフト制
・実働8時間
・年間休日111日
・週休2日制
・異動なし
・まかないあり

【 運営会社について 】

NSK(日本食品総合研究所)

『STEREO』を運営するのは、東急不動産と当社によって設立された合同会社「NSK」です。
渋谷エリアを中心に、新しい飲食体験やカルチャーづくりに挑戦しています。

当社

“次世代の食文化をつくる”をテーマに、多彩な飲食ブランドを展開するフードベンチャーです。
新進気鋭のシェフやクリエイターとともに、新しい飲食の価値づくりを行っています。

【会社について】
私たち当社は、創業から6年間で40店舗を展開する成長中の企業です。
飲食業界の常識にとらわれない発想で、カフェやレストラン、パティスリー等を企画・運営しています。
スタッフ一人ひとりが、店舗運営やメニュー開発に主体的に取り組むことで成長できる環境を提供しています。

【ブランド紹介】
🔸Pâtisserie ease
「日本橋兜町・茅場町再活性化プロジェクト」の一環として、不動産会社など複数の企業をパートナーに、
"安心して、肩肘張らずに食べられるお菓子"をコンセプトに立ち上げた、パティスリーです。

素材の旬を際立たせる香りや味わいを組み合わせたスタンダードなタルトやロールケーキから、
かすかにワサビの風味を加えた生クリームを使用したショートケーキなど斬新なバリエーションまで、
その幅広さでオープン当初より注目を集めています。

🔸Neki(ネキ)
ミシュランガイド2022ビブグルマン選出店。
フレンチの技術と和のエッセンスをベースとしたカジュアルレストラン。

渋谷の人気店「ビストロ・ロジウラ」でシェフとして腕をふるった西恭平が作り出す本格派の料理を提供しながら、
気取らずに"ふらっと立ち寄れるネイバーフッド(ご近所)的な店"となっています。

🔸unis(ユニ)
unisは、ハレの日をおもてなしする8席限定のシェフズテーブル。

シェフの薬師神は、辻調理師専門学校卒業後は同校のフランス料理講師に。
2014年【SUGALABO】の立ち上げから参加、須賀洋介シェフの右腕として同店の人気を支えた若手の著名シェフです。

お祝いの席を彩るレストランとして、装飾・空間づくりだけでなく、音や光、映像演出をと共創しお届けします。
ドアを開けた瞬間からお食事後の余韻まで、五感全てで記憶するかけがえのない思い出となるよう、
お客様の大切な日を演出します。

応募資格

【応募条件】
学歴、年齢不問。
和食調理経験2年以上の方
【歓迎】
【歓迎条件】
飲食店でのマネジメント経験者
・店長経験、または副店長・リーダーとして店舗運営(数値管理・人材育成)に携わった経験がある方。
・規模感のある店舗での経験
・50席〜100席以上のレストラン、カフェ、ダイニングバー等での勤務経験がある方は特に優遇します。

ビジネス視点をお持ちの方
・サービスだけでなく、売上や利益といった「数字」にも責任を持って取り組める方。

就業場所

東京都 渋谷区
※勤務地の変更範囲:当社規定

【勤務時間】
10:00~23:00 の中でのシフト制
休憩時間: 有(法定に準ずる)

就業時間・休憩

10:00〜23:00

時間外労働

30時間以下

休日・休暇

シフト制
年間休日111日
有給休暇・産休・育休・介護休暇・慶弔休暇・年末年始休暇
🔸慶弔休暇(取得条件あり)
🔸年末年始休暇などの長期休暇あり
【育児休業取得実績】
男女ともにあり

賃金

試用期間:あり
期間:3か月
月給:370,000円 〜 500,000円
固定残業:あり
固定残業時間:1ヶ月あたり 30.0時間
固定残業代:1ヶ月あたり 65,920円
※入社より3ヶ月は有期契約社員になります。
※有期契約期間中の給与条件、待遇、社会保障加入に差異はありません。
■賞与
業績賞与

待遇・福利厚生

社会保険完備・健康診断・交通費支給・社員割引制度
🔸社会保険完備(健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり)
🔸交通費支給(月2.3万円まで)
🔸各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
🔸時間外手当、深夜手当(22:00~以降)※固定残業時間の超過分)
🔸ベビーシッター補助制度
🔸自転車通勤補助
🔸一部社割有(一部対象外有)

選考・応募書類

応募 → Periodとの面談 → 企業の選考（書類選考 ↓ 面接(Web・対面) ↓ 最終面接 ↓ 内定）

募集者

社名は面談時にお伝えします

取扱い

株式会社Period（有料職業紹介事業 13-ユ-315555）

掲載日

2026年10月21日

記載の労働条件は掲載時点のものです。詳しくは面談・面接の際にご確認ください。

選考の流れ

1. 応募（このページのフォーム）
2. Periodとの面談（オンライン・日本語または英語）
3. 企業との面接
4. 内定・入社の手続き

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